유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
샌프란 유명빵집 타르틴
06/29/2012 07:29 pm
 글쓴이 : 유강호
조회 : 8,722  



샌프란시스코 소문난 빵집 타르틴 .Tartine bakery & cafe


나에게 빵은 밥과 밥 사이에 먹는 간식이지만 미국인에게 빵은 3끼 밥이다 . 아침은 토스트 머핀 팬케잌 ,점심은 샌드위치와 햄버거 저녁은 스테이크가 일상의 메뉴다 . 최고의 아침식사로 yelp 맛 탐험대는 Mama's 와 Tartine을 추천한다 .


Mama's는 질서정연하게 기다림 끝에 아담한 아침식탁을 맞이할 수 있지만 Tartine은 완전 자유로운 넓은 공동 탁자와 가게 밖에서 조금 정신없이 각자 책과 SNS를 들여다보며 사발커피와 치즈바케트를 즐긴다 . 기다리는 긴 줄은 3, 40분 . 홀로 브런치를 먹는 맛있기로 유명한 빵집이다 .


'타르틴'은 무공해 밀가루와 설탕 유기농 계란과 채소만 사용하고 , 청정한 니맨목장(Niman Ranch)육류만 공급 받는다 . 파스트리, 케이크, 타르트는 제철 야채로 메뉴가 계절따라 다르다 .


Four Barrel에서 로스팅한 커피와 Straus Family Creamery에서 식품첨가물을 사용하지 않은 우유만을 사용해 고급식품재료와 건강에 예민한 샌프란시스코 주민들에게 호평을 받을 수 밖에 없다 .


Fresh의 대명사 타르트의 빵은 달달하게 생긴 프렌치스타일이지만 절대로 달지 않고 바삭한  견과류와 과일 촘촘히 박힌 맛이 보들보들 촉촉하다. 맛 칼럼리스트 마크 비트맨(Mark Bittman)이 뉴욕 타임스에 ‘ 미국에서 가장 맛있는 빵집’이라고 극찬했다 .


"Tartine Bakery morning bun. yummmy, pick me up one too!"
Bread pudding ,Coconut Cream Tart ,Ham and cheese croissant 바나나 타르트를 네티즌이 추천한다 .
타르틴은 요즘 유행추세로 잘나가는 대박집답게 간판이 없다 . 화려하거나 큰 카페가 아니다 . 투명 유리창속에 분주하고 수수한 빵집이 환히 비친다 . 오로지 빵 진열대를 들여다보며 빵주문에 열기가 가득하다 .3일 냉장고에 넣어도 맛이 변하지 않는다고 말하는 멀리서 차타고 온 주부들 ,관광객의 북적거림으로 유명세를 떨친다 .


Pastry 셰프 엘리자베스와 남편 차드 로버트슨은 명문 스쿨 Culinary Institute of America in New York에서 CC커플로 요리예술을 함께 배우고 사랑에 빠졌다 . 6 년 동안 프랑스 유럽시골을 다니며 천연효모 베이킹을 연구하고 취업해 견습 훈련을 끝냈다 .


장작불 옛날 화덕에서 Organic 재료로 새벽 4시부터 빵을 구워 납품하다가 2002년 Tartine 베이커리를 오픈했다 .2008년 우수 페스트리 요리사에게 주는 제임스 비어드 상을 수상했고 , 'Tartine'은 베스트 요리책으로 뽑혔다 . 이 책은 미국주부들에게 빵 만들기 열풍을 몰고 왔다 .‎



COOKBOOK Tartine에는 Breakfast pastries, cakes, tarts, cookies 샌드위치, 클래식 스프와 풍성한 샐러드를 만들 수 있는 레시피가 있다 .
'타르트'는 불어로 파스트리다 .작은 야생딸기 타르트 $6.25, 파이크기 $39.
보기에 맛있어 보이는 Crogue Monsieur 치즈샌드위치는 오븐에 지글지글 구웠다 .$9.75 파스트라미+ 그뤼에르 치즈 $13.50



아이스크림 BI-RITE , 맛집 카페가 많은 공원길 미션 돌로레스에 있다 .
수준 높은 요리를 파는 BAR TARTINE에서는 디너를 맛보자 .
BAR TARTINE; 561 Valencia Street San Francisco California 94110 415- 487- 1600
Dinner: Tuesday - Thursday, Sunday 6 -10 | Friday, Saturday 6 - 11 | Brunch: Saturday, Sunday 1030 - 2
/ Tartine 베이커리;600 Guerrero St(between 18th St & 19th St) San Francisco, CA 94110/415- 487-2600 /http://www.tartinebakery.com
Mon 8 am - 7 pm/Tue-Wed 7:30 am - 7 pm/
DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information.

 
 

번호 제   목 날짜 조회
공지 시골의소박함이 아름답다 .산타파울라 10/06/2013 18359
공지 UCLA산책 09/27/2013 21387
88 Olivier Napa Valley 올리브선물가게 07/07/2012 7467
87 나파브런치는 프렌치블루에서 07/06/2012 4162
86 나파에서 점심먹기 쿡 07/06/2012 4529
85 와인과 요리를 배워보자 캘리포니아 CIA 07/05/2012 5797
84 나파와이너리 로버트몬다비 07/04/2012 5801
83 삼나무 숲길 뮤어우즈공원 07/02/2012 9570
82 티뷰론 최고 맛집 샘스 07/02/2012 9572
81 부자들의 로망 항구 티뷰론 07/01/2012 9181
80 금문교가 보이는 링컨공원 07/01/2012 4780
79 유럽미술 최대 컬렉션 리전 오너 미술관 06/30/2012 3819
78 로맨틱한 디너를 위한 식당 아키코 06/30/2012 5531
77 샌프란 유명빵집 타르틴 06/29/2012 8723
76 샌프란 유명 아침식당 마마스 06/29/2012 12186
75 귀빈께 대접하고 싶은 해물탕 06/28/2012 10802
74 이명박대통령숙소 페어몬트호텔을 소개합니다 06/28/2012 7779
 1 |  2 |  3 |  4 |  5 |  6 |  7 |  8 |  9 |  10    


DISCLAIMER : 이 칼럼의 글은 해당 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다.