유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
la소문난 맛집 성공노하우는 무엇일까
01/21/2014 12:24 pm
 글쓴이 : 유강호
조회 : 4,808  



소문난 맛집 성공노하우는 무엇일까 ?
 
 

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소문난 맛집 성공노하우는 무엇일까 ?
 
 
 


이민자들이 가장 쉽게 창업하는 것이 집밥 잘하는 엄마 손맛 믿고 시작한 식당이다. 그 어느 자본금보다 강력한 Family Power는 위대한 희망이다 .
 
 
 
온 가족이 똘똘 뭉치면 일단 생존은 해결되지만 뭔가 10% 부족하다면 행복한 카페 ,잘되는 식당 탐구 , 집중 탐험 , 산책은 아주 좋은 처방이다 . 혼자 조용히 마음속에서 속삭이는 목소리에 귀를 기울여보자 . 외로움이 새 힘을 준다 .

 
 
2014년 미국의 부동산은 다시 올라가고 불경기는 풀려가는 반가운 뉴스가 매스컴을 도배한다 . 일단 창업에 마음 먹었으면 적당한 장소를 물색하고 과감하게 투자하는 것이 비즈니스 달인들의 발 빠른 행보다 . 그들은 끝없이 상권을 수집하고 분석하고 연구한다 .
 
 
 
창업에 성공한 사람들의 일맥상통하는 점을 정리해본다 .
1; Humility & open mind . 겸손하다. 자신을 과대평가하지 않는다 .수퍼 울트라 짱들은 최대한 진심으로 겸양지덕을 발휘해 후배들에게 열린마음으로 가르쳐주려고 애쓴다 . 가장 잘하는 재능, 가능성에 혼신을 다해 투자한다 .
2; Founding spirit . 정직 우직 고집으로 탱크처럼 초심을 밀어붙인다 .
3; Basic faithful .10대부터 일터에 뛰어들어 현장 감각을 배웠다 .
한 계단씩 올라가 실전을 치르고 집중적으로 몰입해 전문적인 교육을 받았다 .
4;Adventure. 졸업이후 인턴으로 세계각국을 여행하며 실습 경력 스펙을 쌓으며 자신만의 정점을 찾아 비밀병기를 수련 ,연마했다 .
5;실패와 모험을 두려워하지 않고 Native 감성을 잃지 않는다 . 요리한가지에도 고향을 기억해 바탕에 깔고 ,채소의 균형과 향신료의 조화를 분석해 새로움을 추구하고 끝없이 변화 혁신한다 .
6; vision of the future; 앞서가는 예지력으로 ‘미켈란젤로의 다비드’ 완벽한 레시피를 찾아 실험정신으로 탐색한다 .
7; . 천재적인 프로는 ‘타인의 행복’을 위해 묵묵히 정찬을 준비하며 자신의 길을 간다 .
 
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또한 돈 잘버는 식당에서 느낀 공통점은 주인과 종업원들이
 
 
 


1; 반짝이는 눈빛으로 손님이 무엇을 원하는지 얼른얼른 감지해서 최대한 기쁨을 주려고 애쓴다 . 2; 웃음이 가득한 모습으로 고객을 대한다 . 자신감있는 표정관리는 중요한 성공의 자세다 .
3. 창업의 비전을 믿고 작은 가게라도 뜨거운 열정으로 추진한다 .4.과거의 모든 것을 버리고 밑바닥부터 단단하게 배운다. 5. 주인이 먼저 긍정적으로 일을 찾아서 하는 좋은 행동을 보인다 . 6. 전문가의 탐구심, 부지런함, 지독한 끈기와 인정이 있다 .
가면 갈수록 편안해지는 식당에서는 손님들에 대한 친절과 배려가 남다르다 . 세련되지도 않고 예술적인 맛도 아닌데 돈 내면서 잘 먹었다는 생각이 들면   행복해진다 . 행복감은 ‘감정적 리얼리즘’이라고 한다. 좋은 인상을 주는 기본을 갖춘 식당은 무엇보다도 손님을 RESPECT 존중한다 .
 
 
 
사람은 누구에게나 존경 받고 싶은 욕망이 있다 . 기분좋게 커피 한잔 마시면서 감성지수(EQ)+ 인성까지 높인다면 그 카페에 또 가고 싶다 . 유난스럽게 특별하지도 않지만 신뢰감이 가고 눈앞의 수익보다는 책임있게 정직하게 고객을 우선시하는 예절바른 식당이 멋진 창업이라고 생각한다 .
 
 
미국의 큰 재산을 가진 부자들은 대부분 맨 손으로 부를 이룬 창업자다. 안정된 직장을 구하기보다는 불안정한 사업에 뛰어들어 성공을 거뒀다. 청년창업은 두발로 달려가는 자전거타기와 같다 . 속도감을 조절 못해 가다가 멈추면 넘어진다 . 델 컴퓨터 창업자 마이클 델의 첫 사업은 우표 판매였다.  
 
 
 


갑부들에게 은퇴는 고독한 감옥이나 마찬가지라고 말한다 . 일하는 즐거움이 재산증식 그 이상의 건강한 활력을 준다는 것이다 . 그들의 삶을 더욱 보람차게 하는 것은 이웃 사랑 나눔이다 . 창업1세대 부자 80%는 재산을 사회로 환원한다 . 부자가 되게 만들어준 국가를 위해서 할 수 있는 헌신이 기부라고 판단했다 .
 
 
 
 
은빛 시대 창업은 청춘의 창업과는 차별화 할 필요가 있다 .직접 발품팔아 배우고 뼈저리게 체험해서 내 창업 성공에 밑걸음이 되고 미래의 내 모습의 아름다운 그림을 잘 그려보자 .
 
 
 

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