유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
랭거스 델리Langer's Delicatessen의 패스트라미
09/25/2012 10:10 am
 글쓴이 : 유강호
조회 : 9,855  



랭거스 델리Langer's Delicatessen의 패스트라미
 
 
 
주소;704 South Alvarado Street Los Angeles, CA 90057
전화번호 ;213- 483-8050
홈페이지 ;http://www.langersdeli.com/
Monday - Saturday, 8am - 4pm /Closed Sundays
 
 
 
LA에 대표 음식 20선에 뽑힌 샌드위치 '랭거스 델리'(Langer's Delicatessen)는 미 요식업계 최고 권위인 제임스 비어드 James Beard 상을 2001년에 받은 Pastrami패스트라미의 명가다 .
 
1947년 Langer Family가 개업한 이래 긴 역사를 자랑하는 랭거스델리는 개점 65주년을 기념해 식당을 찾는 모든 고객에게 무료 패스트라미 샌드위치를 제공하는 등 지역 사회를 위해 주문하면 FedEx로 세계각국 어디든지 항공 배달도 하는 글로벌 서비스시스템을 갖춘 대단한 식당이다 .
 
 
 
뜨거운 훈제 쇠고기를 찜한 패스트라미는 부드럽고 고소해 전형적인 1950년대 유대인 델리의 옛날 맛을 그리워하는 단골들에게 사랑받는다 . 가정집 분위기의 소박하고 만만한 맛집이라 소문 듣고 찾아온 손님으로 나날이 성업중이다 .
 
 
 
사람들이 꽉 찬 서민적 식당에서 너도나도 주문한 샌드위치는 19번, 44번, 65번이다 . 이 번호가 이집의 대세 ! 히트메뉴로( $14.50~$15.20) 조금 비싼 편이지만 먼곳에서 일부러 찾아와 먹는 인기 패스트라미(Pastrami)로 식감이 쫄깃하면서도 육즙에 후추의 향이 살아있어 오이피클 , 양배추와 칠리를 곁들이면 더욱 맛있다 .
 
 
 
1800년대 루마니아에서 건너왔다는 패스트라미는 대표적인 유대인 음식에 속한다. 쇠고기 양지살을 알맞게 증기로 쪄낸 랭거스델리는 햄스타일의 다른 집보다 짜지않고 순한 맛이다 . 랭거스델리만의 노하우가 켜켜히 쌓인 패스트라미 결에서 양지고기의 진수에 흠뻑 젖는다 . 브런치로 먹으면 하루종일 든든하다 .
 
 
 
빵대신 야채샐러드에 패스트라미를 곁들여먹으면 다이어트 할때 충분한 단백질을 섭취할 수 있다 . 패스트라미가 유대인 음식이라니 탈무드의 명언이 생각난다 . <항아리 속에 든 한 개의 동전은 시끄럽게 소리를 내지만, 동전이 가득찬 항아리는 조용하다.> 랭거스델리의 패스트라미 맛이야말로 군말없이 촉촉한 품질의 내공으로 승부한다 . 미국은 매년 1월 14일을 '내셔널 패스트라미 데이'로 정해 지켜오고 있는데 이날은 랭거스델리의 매상이 최고로 올라가는 명절이다 .
 
 
 
메뉴#19 PASTRAMI, SWISS CHEESE and COLE SLAW Russian Style Dressing $15.20 /#44 - HOT PASTRAMI, Sauerkraut and Nippy Cheese Grilled on Rye $14.50 /#65 - HOT PASTRAMI with Cream Cheese and Sliced Tomato $15.20
GRILLED LIVER and ONIONS $18.00 /HOT ROAST BRISKET of BEEF PLATE $24.00 /SMOKED PASTRAMI PLATE DINNER $24.00
1/2 ROAST STUFFED CHICKEN $18.00 /CORNED BEEF and CABBAGE $23.00 /FISH & CHIPS - Cole Slaw $12.00
SALMON (grilled or poached) $21.00/Langer's Beef Stew $22.00
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