스몰 비지니스 운영중입니다.
스시레스토랑인데 매니저를 겸하는 스시셰프와 서버 간 팁 문제입니다.
직함은 매니저이지반 대부분 음식을 만들고
가끔 홀에 나와 서빙도 하고 마감도 도와주고 팁도 입력해줍니다.
오너인 저는 팁을 받지 않고 스시셰프와 서버 팁을 50:50으로 정해놓고 주었는데
보통 셰프:서버 비율이 1:2정도 됩니다.
서버들이 스시셰프가 팁을 가져가는것에 불만을 삼았고
저는 스시bar도 홀에 포함이 되어 있으니 가져가는것이 맞다고 했는데, 서버의 친구들이 옐프에 셰프가 팁을 가져간다고 평을 올리면서 장사가 안되고 팁이 안나오기 시작합니다.
이틀걸러 한번씩 옐프 평에 셰프가 팁을 50%나 가져간다.
서버개인에게 따로 팁을 줘라.
셰프에게 수를 걸어라 하고 있으니 미치고 팔짝 뛸 노릇입니다.
정말 그들 말대로 스시셰프는 팁을 가져가면 안되는 건가요?
여기서 또 직원 친구들, 수시로 옐프에 평을 올리며 음식이 아닌 팁을 딴지걸며 계속 평을 나쁘게 올리는데 제가 이부분을 문제 삼을 수 있을까요?
오픈하고 한동안 문제 없던 가게인데 이런 소문이 퍼지면서 비지니스에 문제가 생기고 있습니다.
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