본 스시 비즈니스는 대형 마켓 내에 위치해 있어, 마켓 방문 고객을 기반으로 꾸준한 매출이 발생하는 구조입니다. 장보기를 위해 방문하는 고객층이 자연스럽게 유입되기 때문에 별도의 마케팅 없이도 안정적인 수요가 형성되는 장점이 있습니다.
현재 주간 매출은 약 $5,000~$6,000 수준이며, 매출 대비 약 64%의 마진 구조를 유지하고 있습니다. 운영 구조가 비교적 단순하고, 인력 관리 부담이 크지 않아 안정적이고 효율적인 운영이 가능한 매물입니다.
현재 1명의 셰프가 풀타임으로 근무하고 있으며, 하루 8시간 근무 기준 일당은 $180입니다. 인력 구조가 단순하여 오너가 직접 운영에 참여할 경우, 인건비 조정을 통해 추가적인 수익 개선도 기대할 수 있습니다.
본 비즈니스는 Market Sushi 프랜차이즈로 운영되고 있으며, 본사 정책에 따라 매출의 일정 비율이 수수료로 부과됩니다. 프랜차이즈 시스템을 통해 메뉴 구성, 식자재 공급, 운영 매뉴얼 등이 체계적으로 지원되어 초보 창업자분들도 비교적 쉽게 운영하실 수 있습니다.
대형 마켓 내 입지 특성상 기본적인 유동 인구가 안정적으로 확보되어 있으며, 복잡한 주방 운영이 아닌 비교적 단순한 스시 제조 및 판매 구조로 이루어져 있어 전업으로 안정적인 운영을 원하시는 분께 적합한 매물입니다.
