[버섯을 먹으면 암을 예방할 수 있다는데, 식용 버섯에는 어떤 종류가 있나요?]
시중에는 다양한 영양소를 포함한 여러 종류의 버섯이 있습니다. 대부분은 우리 몸의 활성산소를 중화하고 염증 및 항암에 도움이 되는 다당류, 글루타티온 및 에르고티오네인 항산화 물질를 함유하고 있습니다. 버섯은 칼로리가 매우 적고 식이섬유를 다량 함유하고 있어 포만감을 부르는데 도움이 됩니다 .
버섯의 종류가 이렇게 다양한데, 영양소까지 동일할까요? 홍콩 영양사 Mr. Ka Fai Au는 네 가지의 버섯 유형에 대해 다음과 같이 말하고 있습니다.
1. 부드럽고 미끈한 느낌의 팽이버섯은 고급 버섯이며 대부분 흰색 또는 밝은 갈색입니다. 팽이버섯 100g당 37칼로리, 0.3g의 지방, 2.7g의 단백질이 있습니다. 저칼로리 · 저지방 식품입니다. 또한 건강한 장을 유지하는 데 도움이 되는 식이 섬유가 풍부합니다.또한 비타민B가 풍부하여 신체 에너지 대사에 도움을 줍니다.
2. 흰 버섯은 우리 일상에서 가장 흔히 볼 수있는 버섯 중 하나이며, 원래 유럽에서 생산 된 밀짚에서 자라는 균류 식물입니다. 흰 버섯과 다른 버섯을 비교할 때 그 안에 들어있는 영양소는 매우 비슷합니다. 버섯 100g당 단백질 2.9g, 식이 섬유 1g, 비타민 B군 373mg, 철분 등이 함유되어 있습니다. 흰 버섯에는 가장 높은 칼륨이 함유되어있어 심장 건강을 유지할 수 있습니다.
3. 포르치니 버섯은 지하와 나무 뿌리에서 자라는 곰팡이입니다. 포르치니 버섯은 여러 가지 색상으로 매우 복잡합니다. 포르치니는 다른 유형의 버섯과 유사한 영양소를 가지고 있습니다. 일부 연구에 따르면 포르치니에는 몸의 염증, 심장질환 및 암을 완화하는 데 도움을 줄 수있는 글루타티온과 에르고티오네인 항산화 물질이 더 많이 포함되어 있습니다.
4.브라질 Agaricus
브라질 Agaricus는 달콤한 맛과 아몬드 향이 있습니다. 다당류가 풍부하여 NK 세포의 활동및 면역을 지원합니다. 또한 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것은 건강을 향상시키기 위해 우리가 매일 섭취할 수있는 4가지의 일반적인 버섯 종류입니다.
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