Michelle 의 요리 칼럼

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[치킨 데리 덮밥]미국인들도 좋아하는 달콤 짭잘한 일본식 덮밥.
08/12/2013 08:54 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 5,402  



 
 
 
[치킨 데리 덮밥]미국인들도 좋아하는 달콤 짭잘한 일본식 덮밥.
 
 
남가주에 카지노라고 하면 보통 인디언 보호 구역에 있다. 친구따라 몇번 가본 적은 있지만 도박에는 취미가 없어 그저 식사만 하고 돌아오곤 하였다. 어느날 제니에게 전화가 왔다.
 
 
“언니~ ***카지노에서 공짜로 식사를 할 수 있는 쿠폰이 생겼는데 같이 가서 수영도 하고 놀고 옵시다."
 
 
2시간 정도 걸리는 거리이지만 바람도 쐬고 식사도 하고 오기로 하였다. 사실 ***카지노 부페는 해산물이 좋기로 유명해 언젠가는 한번 가고 싶었다. 주말이라 부페에서 식사를 하려면 적지 않은 시간을 기다려야 했다. 제니 남편인 빈센트가 기다리는 동안 잠시 게임을 하고 오겠다고 한다. 웬지 불길한 예감이 들기는 하였지만 별일 있을 까 싶어 10분안에 오라고 부탁을 하였다.
 
 
자리 안내를 받고 식사를 하고 있어도 빈센트는 돌아올 생각을 하지 않는다. 참다 못한 제니가 빈센트를 찾아 나섰다.
 
 
“빈센트는 시간이 좀 걸려서 따로 식사를 하겠답니다. 죄송합니다.”
“하하하~ 게임하다 열 좀 받았나 보다. 신경쓰지 말고 우리라도 재미있게 놀고 가자.”
 
 
수영도 하고 저녁도 먹었지만 빈센트는 끝내 나타나지 않았다. 제니는 얼굴이 빨갛게 되어서 빈센트가 게임하는 곳을 몇번을 다녀 왔지만 상황은 점점 어려워 지고 있었다. 결국은 제니만 우리 차에 태우고 집에 돌아왔다. 한국과 달리 멀지 않은 곳에 카지노가 있으니 이런 분들을 쉽게 만날 수 있다.
 
 
 
 
 
 
 
맛있는 재료
 
 
 
쌀밥 3컵,

치킨 허벅지살(Chicken Thigh) 2컵,

데리야끼 소스 1/4컵, 감자 전분 1컵,

데리 마리네이드 소스(Teri Marinated Sauce) 1/4컵,

계란 지단 1컵, 마요네즈 1/4컵,

김가루 2큰술
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
만들기
 
 
 
1_닭고기는 잘 다듬은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
 
 
2_손질한 닭고기는 후추와 데리 마리네이드 소스를 넣어 잘 섞은 후 10분 정도 재워 놓는다.
 
 
3_분량의 계란을 믹싱볼에 넣고 잘 섞은 후 지단을 만든다.
 
 
4_밑간을 한 닭고기에 감자 전분을 넣고 잘 치대어 놓는다.
 
 
 

 
 
 
 
5_달구어진 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 전분을 묻힌 닭고기를 튀기듯 구워 준다.
 
 
6_닭고기가 노릇하게 구워졌으면 불을 끄고 분량의 마요네즈를 넣은 다음 잘 섞어 준다.
 

7_우묵한 볼에 분량의 밥을 담고 그 위에 데리 소스를 보기 좋게 뿌린 후 치킨을 얹는다.
 
 
8_치킨 위로 지단과 김가루를 얹어 치킨 데리덮밥을 완성한다.
 
 
 
기호에 따라 파를 송송 썰어 같이 올려도 좋다.
손님에게 낼 때는 김치나 초생강, 미소 스프를 같이 내어도 잘 어울린다.
느끼한 것을 싫어 하시는 분은 마요네즈를 빼고 데리 소스를 조금 더 넣어도 좋다.
 
 
 
 
 
 
 
 
한국인에게는 닭가슴살 보다는 육즙이 풍부한 닭 허벅지 살이 더 좋은 것 같다.
이렇게 구우면 부드럽고 촉촉한 데리야끼 치킨을 즐길 수 있다.
 
 
초대한 손님 중에 미국인들이 있으면 밥과 닭고기를 따로 내는 것도 좋다.
마요네즈는 닭고기를 굽는 중간에 넣으면 분리가 되어 버리므로 반드시 불을 끈 후 넣고 섞어 주어야 한다.
 
 
사실 데리 소스는 미국인들도 가장 좋아하는 소스 중에 하나이다.
미국인들을 초청하는 식사 자리라면 이렇게 데리 치킨을 만들어 주면 부담없이 모두 즐길 수 있다.
 
 
 
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