아침마당

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떡잡채

글쓴이: 요냐  |  등록일: 08.09.2012 11:18:43  |  조회수: 1911
안녕하세요?
오후 12시 30분에 매주 수요일에 라디오가 좋다에서 인사드렸던 한송부페의 김혜경입니다.
저도 이사왔어요.아침 마당으로.
제 레시피가 도움이 되엇으면 기쁘겠습니다.


떡잡채

재료;가래떡(현미로 준비했어요),호박,스트링 빈,당근,빨강,주황 파프리카,보라색 양배추(적채),버섯,살코기
채소는 5가지 색깔에 맞추워서 좋아하는 것으로 준비하세요(채소의 종류도 다양하게)
만드는 법:1)떡은 약간 굳었을 때 4등분으로 잘라주세요.
채소도 다 굵게 채썰어 준비 합니다.
버섯과 살코기도 길게 썰어서 불고기 양념하세요.
 
냄비에 물 끓이고 그동안 채소 소금 약간 넣어서 볶아냅니다.(보라색 양배추는 볶지마세요.)
그 후라이팬에 고기와 버섯을 볶아내세요.언제나 색깔이 연하고 소금간 하는 재료를 먼저 볶고 색깔이 진하고 간장 양념은 맨 나중에 볶아야 해요.
물이 끓으면 썰어 놓은 떡을 넣고 1분이나 2분후에 건지세요.끓이지는 마세요.떡이 말랑거릴정도로만.
그리고 찬물에 살짝 헹구세요.그래야 떡이 쫄깃거립니다.
떡에 저염간장,후추,참기름,매실청 1,2스푼넣고 버무리세요.깨소금도 잊지마시구요.그리고 볶아놓은 채소와 합류.보라색 양배추는 볶지말고 생것으로.불이 닿으면 보라색이 미워져요.
자!드디어 완성.넘 이쁘지요.영양도 듬뿍.이런 식사를 하고 집을 나서는 식구들이 우울하고 짜증날까요?회사에서,학교에서 우리식구들은 행복의 바이러스가 될겁니다
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