Michelle 의 요리 칼럼

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[스콘_Scone] 이것이 진정한 홈메이드 스콘이다.
12/09/2013 09:29 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 2,790  



 
<스콘_Scone>
 
 
 
 
 
[스콘_Scone] 이것이 진정한 홈메이드 스콘이다.
 
 
“늦은 저녁 호텔 바에서 남편과 칵테일을 마시다 직장 동료를 발견했습니다. 그녀는 직장내 남자 상사와 진한 키스를 하고 있었습니다. 결국 그녀와 눈이 마주치고 말았는데 인사도 할 수 없고 어정쩡한 상태가 되어 버렸습니다. 나는 남편을 다그쳐 바로 다른 곳으로 이동하였습니다.
 
얼마전 ‘디어 애비(Dear Abby)’를 집필해온 폴린 필립스 여사가 95세로 별세했다. 필립스 여사는 쌍둥이 칼럼니스트로 유명한데 언니 에스더도 판박이 인생을 살았다. ‘디어 애비’는 전 세계 1400 일간지에 연재가 되고 있으며 매주 받는 상담 편지는 3000~25,000통에 이른다고 한다.
 
 
필립스 여사도 상담이 필요한 일이 없었던 것은 아니다. 예전에 썻던 칼럼을 재활용해서 곤욕을 치렀고 쌍동이 언니와는 사이가 틀어져 5년간 말도 않고 지내다가 2002년 언니가 죽기 전에야 화해를 했다고 한다. 나머지 사연을 읽어 보자.
 

“내가 직장 동료의 불륜 사실을 눈치채자 문제가 심각해 졌습니다. 직장 동료는 불륜 상대인 직장 상사에게 자꾸 나에대한 부정적인 이야기를 전하고 있는 것 같습니다. 저의 직장은 연봉도 높고 근무 환경도 만족스러워 그만두기가 싫습니다. 직장도 잘 다니고 직장 동료와의 갈등도 잘 풀고 싶은데 방법을 찾을 수가 없습니다.”
 
 
이런 질문에 무슨 정답이 있을까 싶다. 그러나 필립스 여사는 과감하게 답글을 달아 독자를 놀라게 했고 때때로 독자의 반박글도 게재되었다. 이런 것이 독자들의 흥미를 끌어 40여년 사랑을 받았는지도 모르겠다.
 
 
머리 복잡할 때 뜨거운 티와 함께 먹을 수 있는 스콘을 만들어 보자.
 
 
 
 
 

 
 
 
 
맛있는 재료
 
 
중력분 (All Purpose Flour) 3컵, 무염 버터 (Unsalted Butter) 5온즈, 설탕 3큰술,
 
소금 1/2큰술, 베이킹 파우더(Baking Powder) 1작은술, 베이킹 소다(Baking Soda) 1작은술,
 

바닐라 농축액 (Vanila Extract) 1큰술, 버터 밀크 (Butter Milk) 1컵, 너트 (Mixed Nut) 1/4컵, 계란 1개
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
만들기
 
 
 
1_무염 버터는 쓰기 좋게 슬라이스 하여 냉동고에 넣어 놓는다.
 
2_준비한 밀가루는 체에 두세번 내려 냉동고에 넣어 놓았던 버터를 넣고 섞어 준다.
 
 
3_어느정도 섞였으면 분량의 바닐라, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 너트를 넣는다.
잘 섞은 후 버터 밀크를 조금씩 넣어가면 반죽한다.
 
4_잘 치대어 반죽이 골고루 섞였으면 김밥 모양으로 반죽을 길게 성형한다.
 
 
5_적당한 크기로 분할한 후 베이킹 팬에 유지를 깔고 그 위에 반죽을 펴준 후 계란물을 발라 준다.
 
 
6_펴진 반죽 위에 삼각형으로 칼집을 내준다.
 
 
7_370도로 미리 예열해 놓은 오븐에 16분간 구워 완성한다.
 
 
 
오븐 상태에 따라 굽는 시간은 조절 하면 된다.
스콘 만들 때 너트를 넣어 반죽을 하였다.
그러나 기호에 따라 너트 대신 건포도나 크렌베리, 블루베리 등을 넣어도 맛있는 스콘을 만들 수 있다.
 
 
 
 
 
 
<스콘_Scone>
 
 
 
 
 
 
스콘은 미국인들의 평범한 간식이다.
어느 커피 전문점을 가도 스콘을 팔고 있다.
 
 
아마도 스콘이 티(Tea)나 커피와 잘 어울리기 때문인 것 같다.
스콘을 날렵하게 만들면 웬지 맛있어 보이지 않는다.
 
 
홈메이드답게 투박한 모양이 제 맛이다.
전문으로 제과를 하는 사람이 아니더라도 스콘 정도는 무리없이 만들 수 있어 좋다.
 
 
울퉁불퉁하게 만들어 아침에 커피와 함께 먹으면 좋다.
미국에서도 흔하게 먹지만 이제는 한국 어느 곳에 가도 흔하게 먹을 수 있다니 완전히 대중화가 된 것 같다.
 
 
오늘 아침에는 뜨거운 원두 커피를 내리고 스콘으로 남편과 함께 아침 식사를 했다.
이렇게 아침을 하니 웬지 행복한 하루가 될 것 같다는 생각이 든다.
 
 
 
 
 
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