Michelle 의 요리 칼럼

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[치즈 양송이 구이]파티의 격을 살려주는 아이템~
07/09/2012 08:41 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 5,174  



 
미국에서 파티를 즐기는 문화는 그저 생활의 하나라고 해도 과언이 아니다. 파티의 종류도 다양한데 정식으로 드레스나 양복을 입고 참석해야 하는 디너 파티에서 부터 친구들끼리 모여서 몇가지 음식을 놓고 맥주나 마시는 작은 파티까지 다양하기 이를데 없다.
 
나는 영화를 너무 많이 봤는지 파티라면 남자는 멋지게 턱시도를 입고 여자는 화려한 드레스를 입고는 각각 샴페인 잔을 들고 다니다가 기분이 내키면 춤을 추는 것 인줄 알았다. 파티 음식을 많이 해본 나도 이런 파티는 별로 보지 못했고 대부분의 파티는 가까운 친구나 이웃들끼리 모여서 자신이 좋아하는 음식을 몇가지 가지고 와서 먹고 마시는 편안한 분위기의 파티가 대부분이다.
 
 
며칠 전에는 친구 하우스에서 자그마한 파티를 하자고 한다. 자기가 갈비는 준비를 할테니 각자 맡아가지고 올 음식을 정하라고 한다. 겹치지 않도록 누구는 맥주를 맡기도 하고 에피타이저, 샐러드 등등을 각자 나누어 맡았다.
 
 
바베큐 판에 고기 구어 먹고 맥주도 한잔하면서 자그마한 모닥불에 모여 지난 고향 이야기를 하고 있는데 정확히 9시 30분이 되자 근처에 있는 디즈니랜드에서 불꽃놀이를 하니 말 그대로 금상첨화이다.

 
 
 
양송이 버섯 Mushroom …… 12개

시금치 Chopped Spinach …… 1컵
크림 치즈 Cream Cheese …… ¼컵

페타 치즈 Feta Cheese …… 반컵

Chopped Green Onion …… 1큰술

파마산 치즈 Shredded Parmesan …… 1컵
 
 
 
 
만들기
 
 
1_양송이 버섯은 깨끗이 씻어 기둥을 떼어 내고 다듬어 준다.
 
2_분량의 시금치와 파는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 다져 놓는다.
 
3_커다란 믹싱 볼에 준비해 놓은 시금치, 파, 크림치즈, 페타치즈를 넣고 사진과 같이 잘 섞는다.
 
 
4_오븐을 미리 400도로 예열해 놓는다.
 

5_다듬어 놓은 버섯에 섞어 놓은 재료를 채워 넣는다.
 
 
6_채워 놓은 버섯 위에 파마산을 뿌리고 오븐에서 10분에서 15분정도 구워 완성한다.
 
 
미국인들이 즐겨 하는 파티 중에 와인 & 치즈 파티 (Wine & Cheese Party)가 있는데 말 그대로 와인과 손으로 쉽게 집어 먹을 수 있는 핑거 푸드(Finger Food)만으로 간단하게 준비할 수 있는 파티이다.
 
이런 파티에는 치즈 양송이 구이(Cheese Stuffed Mushroom)가 제격이다. 일반 적으로 크래커 위에 치즈와 새우 등 이런저런 것들을 얹어 에피타이저로 낸다. 이런 자리에 치즈 양송이구이를 내면 금방 동이 난다.
 
 
특히 와인에는 그리스 특유의 감칠 맛이 나는 페타치즈(Feta Cheese)가 제격인데 이렇게 버섯에 다른 재료와 섞어 구우면 색다른 맛이 난다. 치즈 양송이 구이는 과일 풍미가 강한 레드와인이나 아니면 조금 쌉쌀한 화이트와인과 잘 어울린다.
 
 
 
오렌지 카운티의 미쉘입니다.
 
 

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