카테고리

베트남스타일의 랍스터 찜

글쓴이: 유강호  |  등록일: 10.16.2012 14:24:24  |  조회수: 18652
베트남스타일의 해산물식당 Newport Tan Cang Seafood .


주소; 518 W Las Tunas Dr San Gabriel, CA 91776
전화번호 ;626- 289-5998
홈페이지 ; http://www.newportseafood.com

사이공 강을 품은 호치민의 항구TAN CANG(탄캉 )은 LA에서도 뉴포트 Tan Cang 이름을 내걸고 베트남스타일의 Vietnamese Chinese 해산물요리로 랍스터를 짭쪼름하게 찜한다 .

Newport Tan Cang Seafood 식당은 유명 맛 칼럼니스트Jonathan Gold가 소개한 LA의 엄선한 맛집 중 하나다 . ( 99 Essential L.A. Restaurants )

Tan Cang식당에는 캐나다 대서양에서 공수해온 바다가재와 알래스카 킹크랩이 수족관에 찰랑찰랑 채워져 있다. 손님이 주문하면 산채로 주방으로 직행해 도마 위에서 집게발을 바둥거리며 마지막 안간힘을 쓴다 . 이어서 열혈강호 무림고수 주방장이 한방에 내려친 나무망치에 기절하고 특제 베트남 마늘 양념을 뒤집어쓴다 .

오 ! 안타까워라 ~랍스터의 운명이여~ 디즈니 애니메이션 인어공주가 너 가는 길에 눈물 흘릴 것이다 . ‘Under The Sea’ 저 바다가 행복한 세상이었다는 것을 너는 절실히 깨닫고 후회도 하겠지 . 저 바다에서는 해초도 조개도 춤추고 행복했었는데 ···


어쨌든 탄강 부엌에서는 랍스터의 야들야들한 맛을 온전히 쫄깃하게 살리기 위해 무쇠솥의 화염은 넘실거리고 ! 전광석화처럼 재빠르게 쎈 불로 달달 볶아 두 눈이 번쩍해지도록 변신하는 미식요리 바다가재는 언제나 맛있다 . 그냥 삶아도 좋고 ,버터구이, 회로 먹어도 OK ! 그래서 해산물중 '메르세데스 벤츠' 격인 랍스터는 ‘요리의 황태자’ 자리를 고수한다 .


LA의 정통 차이니스 식당과 차별화된 ‘탄강’의 맛은 베트남이 프랑스 영향를 받아 더 화려하고 소스가 진하고 향신료가 다채롭다 . 마늘 후추 고추에 캄보디아 주민들이 잘 먹는 허브향초까지 넣는다 .
Tan Cang은 동남아시아 광동식으로 바다가재는 파운드 당 약 $ (15) 이며 보통 랍스터 1마리는 5 파운드가 넘는다 . 하지만 2, 3인이 충분히 먹을 양이다 . 북적거리는 식당 손님들은 너도나도 게와 오동통한 랍스터를 즐긴다 . 기대했던 맛에 적합하고도 지당한 가격이란 표정들이다 .


‘랍스터잡이 잠수부’와 ‘ 북미의 노바스코시아 , 베링해의 킹크랩’ 잡는 다큐멘터리를 TV로 본 사람들은 파도와 얼음선박을 뚫고 온 대게와 바다가재를 해산물 왕좌에 올릴 수 밖에 없다 . 그들은 1세기 전에 이용했던 방법대로 심해에서 한 번에 한 마리씩 통발에 잡아 올려 온몸은 상처로 긁혀 그 노고와 극한상황은 상상을 초월한다 . 잡힌 즉시 저장 탱크로 들어가 신선도와 향미를 보존하기 위해 혁신적인 수송 방법을 연구했으니 먹거리 진화과정과 자연의 식재료, 식탐의 관계는 정말로 경이롭다 .


별 4 개를 받은 newport special lobster, clams with black bean sauce($11.99), baked shrimp with salt and pepper( $12.99) 메뉴의 리뷰는 <fantastic and fresh! ><As all of the food was excellent> 환상적이고 훌륭하고 , 잊지 못해 또 다시 가겠다는 칭찬일색이다 .

DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. 라디오코리아의 모든 게시물에 대해 게시자 동의없이 게시물의 전부 또는 일부를 수정 · 복제 · 배포 · 전송 등의 행위는 게시자의 권리를 침해하는 것으로 원칙적으로 금합니다. 이를 무시하고 무단으로 수정 · 복제 · 배포 · 전송하는 경우 저작재산권 침해의 이유로 법적조치를 통해 민, 형사상의 책임을 물을 수 있습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information. In principle, all posts in Radio Korea are prohibited from modifying, copying, distributing, and transmitting all or part of the posts without the consent of the publisher. Any modification, duplication, distribution, or transmission without prior permission can subject you to civil and criminal liability.
전체: 193 건
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음