동물들이 자신을 보고 Stop, stop, stop !이라고 외치는 소리가 들리는 듯 하단다 . 많은 요리 메뉴에 점차적으로 채소를 늘려볼 계획도 세운다 . 그는 이제 스타 셰프 그 이상의 글로벌 지구인이다 . ‘A-Frame’ 식당이름처럼 틀을 깨는 건강전도사 , 동물보호 , 환경지킴이, 퓨전 복합 요리로 동서양의 크로스오버 문화사절단이 되었다 .
그는 A- Flame이외에도 레스토랑 ‘최고Chego’를 운영한다 . ‘고기 ’‘ 최고’ 등등 한글도 센스있게 사용하는 그의 창의적 변화를 LA는 주목한다 .
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