녹차소면 삶기 • 12oz 메밀국수 • 끓는 물 4QT *끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
담 그어 먹는 장 (담장) • 1T간장 • 1T식초 • 1T깨소금 • T1물 • 1t고춧가루 • 1T다 진홍 고추 • 1T다진 풋고추 위의 양념들은 모두 함께 섞어서 담장을 만든다.
준비하기 • 채소는 흐르는 물에 씻어 채로 썰어 다시 찬물에 담 그어 아삭아삭하게 하여 물기를 없이 준비한다. Method • 먼저 그릇에 채소 채를 예쁘게 담는다. • 예쁘게 담은 채소 위에 삶은 녹차국수를 담아 오색냉채를 만든다. • 생선살에 소금후추로 밑간을 하여 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 황백으로 나뉘어 두가 색으로 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤를 지져서 전유화를 만들어 오색냉채 위에 꽃처럼 고명으로 하여 담장을 곁들여 상 에낸다.
"샘표와 함께하는 이명숙의 5분요리" 는 내셔널지오그래픽 한국어 채널을 통해서 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분(PT/ET)에 방영됩니다. 다시보기는 facebook "sempo" 페이지에서 보실 수 있습니다...
그리고 매주 퀴즈를 통하여 알찬 상품들이 쏱아지는데요... 정답을 아시는 분은 sfs@sempiofs.net 으로 메일 보내주세요.. .
