[레시피]
양 갈비 스테이크와 바다가제냉채 (Lamb steak Lobster salad)
효능:
Ingredients (2 serving)
A. 1lb 양 갈비 +소금+후추
B. 4T EVOO
C. 마늘 편
D. 약간 소금, 후추
E. 1cup 다진 파 세리
표고버섯소스 만들기
1/2 cup 표고 채
1/2 cup 양파 채
2T EVOO
1T 된장
1T 간장
1T 흑 식초
1T 맥아물엿
1T 버터
달군 팬 EVOO를 두르고 표고와 양파를 볶은 후 된장,간장,흑 식초, 맥아물엿을 널어 2분정도 졸여서 표고버섯 소스를 만든다.
만드는 법
1) 양 갈비 스테이크용에 소금, 후추로 간을 하여 스테이크 팬에 안심스테이크를 앞뒤를 다이아몬드 형으로 자국을 내어 굽는다.
2) 달군 팬에 EVOO를 두르고 마늘 편을 골든 브라운으로 구워낸 훈 구운 양갈비를 다시 한번 식성에 따라 굽는다.
3) 구운 스테이크에 다진 파 세리를 한 면에 묻힌다.
4) 그릇에 소스를 먼저 담고, 양 갈비 스테이크를 파 세리를 묻힌 부분이 위로하여 그릇에 담아 그 위에 마늘 편 튀김을 고명으로 하여 상 에낸다.
