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Ingredients (4 serving)
A. 1 lb 삶은 상어 지느러미
B. 3T 참기름
C. 1 lb 삶은 게살
D. 2 QT 사골 육수
E. 1T 다진 마늘
F. 2T 다진 파
G. 1T 생강즙
H. 2T 향신 간장
I. 1T 꽃소금
J. 2T전분가루 +3T 물
재료 밑 준비하기
 게살은 잔뼈를 골라내어 준비한다.
만드는 법
1) 달군 팬에 참기름을 두르고, 다진 생강,다진 마늘, 다진 파, 다진 양파를 먼저 볶은 후 게살과 상어지느러미를 볶는다.
2) 볶은 상어지느러미에 사골육수를 넣어 잘 어우러지게 끓여 소금, 후추, 향신간으로 간을 하여 상어지느러미수프를 만든다.
3) 상어지느러미수프에 다진 당근과 다진 파를 넣어 그릇에 담아 상에 낸다.