Nigirizushi

1 lb Octopus (oblique slices)
1 Eel (oblique slices)
Ark Clam
1 cup Flying Fish Roe
2 cup Radish Shreds
10 sheets Sesame Leaf
Wasabi
8 T Organic Soy Sauce

Sushi Rice Water

5 cup Rice
½ cup Vinegar
4 T Sugar
2 T Salt



[레시피]

Ingredients (4 serving)
A. 1lb 문어(저며썰기)
B. 1마리 장어(저며썰기)
C. 피 조개 (배를 가라 물에 씻어 물기 없이)
D. 1cup 날치 알
E. 2cup 무채
F. 10장 깻잎
G. 와 사비 (고추냉이)
H. 8T 유기 농 간장

단초물
 5cup 밥
 1/2 cup 식초
 4T 설탕
 2T 소금
 그릇에 재료를 합하여 단초 물만다. 버섯 장국
 4T 물4컵
 가쯔오 국시장국
 1송이 느타리버섯
 2T 송송썬 파

재료 밑 준비하기

1.쌀은 30분은 물에 불린 다음 동양의 물을 넣어 밥을 짓는다.
2.지은 밥은 뜨거울 때 단초 물을 부어 재 빨리 섞어 초밥을 만든다.

만드는 법
1) 초밥은 한 잎 크기로 손으로 살짝 집어 준비한 문어, 장어, 피 조개를 올려 Nige 초밥을 만든다.
2) 군관 말 이는 초밥을 한입크기로 집어 김으로 돌려 말아 왕관처럼 만들어 날치 알을 올린다.
3) 만든 초밥은 그릇에 담고, 와사비(고추냉이), 유기농 간장, 초고추장과 버섯장국을 곁들여 상에 낸다.


"샘표와 함께하는 이명숙의 5분요리" 는 내셔널지오그래픽 한국어 채널을
통해서 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분(PT/ET)에 방영됩니다.
다시보기는 facebook "sempo" 페이지에서 보실 수 있습니다...

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