뉴욕스테이크 (New York Steak)

1 lb Sirloin
1 cup sautéed Garlic
1 cup Rice Balls
½ cup Vodka
1 cup Broccoli
Galbi Sauce
Salt
Pepper


음식궁합: 뉴욕스테이크, Broccoli마늘볶음, 구운 주먹밥
Ingredients (2serving)
A. 1 lb 등심+소금+후추
B. 1cup 마늘 볶음 1cup
C. 1cup 밥 경단구이
D. 1/2 cup 보드카
E. 1cup Broccoli
F. Galbi sauce

재료 밑 준비하기
구운 주먹밥 만들기: 밥은 손에 소금을 고루 묻힌 다음 밥을 한입크기로 집어 단단하게 골패 형으로 만들어 달군 팬에서 앞뒤를 노릇노릇하게 구워 놓는다.
달군 팬에 기름을 두르고 먼저 Broccoli를 볶은 후 마늘 편을 노릇노릇하게 튀겨놓는다.
만드는 법
1) 마늘을 볶은 팬에 이어서 등심을 올려 앞뒤를 골든 브라운으로 구워 flambé를 하여 육질을 연하게 뉴욕 스테이크를 굽는다.
2) 뉴욕스테이크를 그릇에 담고 그 팬에서 갈비소스+참기름+다진 마늘을 넣어 살짝 조려서 스테이크소스를 만들어 뉴욕스테이크 위에 마늘튀김 과같이 올리고, 밤경단과 Broccoli 마늘 볶을 올려 상 에낸다.


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