Tom Yum Kung

2 lb Shrimp
½ lb Mitra Squid
½ lb Octopus
minced Onion
julienne Pineapple
sliced Red Chili
a bit of Herbs
2 qt Water

Sauce

1 T Ginger Extract
2 T minced Garlic
4 T minced Green Onion
4 T Lemon Grass
2 T Thai Chili
2 T Chili Extract


똠얌꿍

Ingredients (4 serving)
A. 2lb 새우
B. 1/2 lb 한치
C. 1/2 lb 문어
D. 다진 양파
E. 송송 썬 파인애플
F. 홍 고추 채
G. 향초 약간
H. 2QT 물

양념간장
1T 생강즙
2T 다진 마늘
4T 다진파
4T 레몬 글라스
2T 태국 고추
2T 고추 즙
위의 재료는 절구에 담아 곱게 짖어서 돔양꿍베이스를 만든다.

재료 밑 준비하기
레몬글라스는 껍질을 벗겨 속에 연한 부분을 송송 썰어 준비한다.
새우,한치,문어는 흐르는 물에 씻어 밑 준비를 한다.
만드는 법
1) 냄비에 물을 넣어 펄펄 끓여 똠양꿍 베이스와 고추 집을 넣어 펄펄 끓여 국물을 만든다.
2) 끓는 국물에 준비한 해물을 넣어 잘 어우러지게 끓여 파인애플, 다진 양파, 홍 고추 채를 넣어 다시 한번 끓여 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담아 향초를 곁들여 상에 낸다.