백종원이 오징어를 이용한 만능 요리를 선보였다.
21일 오후 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 오징어를 주제로 백종원의 요리 강습이 진행됐다.
이날 백종원은 오징어 손질법에서 오징어 숙회, 오징어 초무침, 오징어 볶음, 오징어 덮밥, 오징어 통꼬치 만드는 법을 공개했다.
먼저 오징어 내장 제거법은 의외로 간단하다. 손가락을 최대한 오징어 안쪽으로 넣어 긁어내면 된다는 것. 이후 잔여물을 확인하면 된다.
그 다음, 껍질을 벗겨야 한다. 키친 타올을 이용해 오징어 한 쪽을 잡고 뜯어내면 된다. 이 때, 반드시 마른 타올을 사용해야 한다. 이후 오징어를 깨끗하게 씻어주면 완성이다.
숙회는 가장 간단하다. 손질한 오징어를 적당히 끓여주면 된다. 고추장, 식초, 간장을 이용해 만든 초장에 찍어 먹으면 제격이다.
오징어 무침도 간단하다. 야채와 소스를 준비한 다음, 오징어와 함께 무쳐주면 된다.
오징어 볶음 역시 어렵지 않다. 큼직하게 쓴 채소와 오징어를 넣고 볶아주면 완성이다. 이 때 파 기름이 포인트라는 것. 여기에 밥을 첨가하면 오징어 덮밥이 된다.
오징어 통꼬치는 파 기름에 오징어를 익을 때까지 튀겨내면 완성이다. 이후 카레 가루 등을 뿌려 먹으면 좋다는 설명이다.
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