Michelle 의 요리 칼럼

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[오징어짬뽕] 가슴까지 얼얼한 매콤한 맛에 반했다. 2
10/21/2013 10:38 pm
 글쓴이 : Michelle
조회 : 2,962  


 
맛있는 재료
 
마늘 1/2작은술, 생강 1/4작은술,
 
1큰술, 앤쵸비 1/4작은술,
 
고추기름 1작은술, 조갯살 1큰술,
 
오징어 1큰술, 새우 3~5마리,
 
애호박 1큰술, 양송이 1,
 
당근 1큰술, 양배추 1/4
 
 
 
 
 
 
만들기
 
1_분량의 마늘과 생강은 다듬어서 다져 놓는다.
준비한 애호박, 양송이, 당근, 양배추는 먹기 좋도록 채을 썬다.
 
2_새우와 조갯살은 해동해 준비하고 오징어는 껍질을 벗겨내고 속을 제거한 다듬어 먹기 좋게 채를 썰어 놓는다.
 
3_달구어진 팬에 올리브오일을 조금 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 황금색이 때까지 볶아 준다.
 
4_볶은 마늘과 생강에 채썬 애호박, 양송이, 당근, 양배추를 넣고 섞듯이 볶는다.
 
 
 
 
5_어느정도 볶아 졌으면 새우, 오징어, 조갯살을 넣고 앤쵸비, 고추기름, 스프를 넣고 맛이 배이도록 살살 볶는다.
 
 
 
 
 
6_재료들을 어느정도 볶았다 싶으면 분량의 물을 넣고 한소큼 끓인다.
 
7_마지막으로 준비한 라면사리를 넣고 끓여 완성한다.
 
우묵한 그릇에 집게를 이용하여 라면사리부터 넣고 나머지 재료를 위에 올린 육수를 부어 준다.
이렇게 만들면 MSG 걱정없는 얼큰한 홈메이드 짬뽕을 즐길 있다.
 
 
 
 
 
중국 음식에 MSG 쓰는 것이 어제 오늘의 일이 아니다.
한국 프로그램 중에 이영돈 PD 먹거리 X파일이라는 프로그램이
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