Michelle 의 요리 칼럼

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[김치 그라탕]치즈와 김치가 이렇게 잘 어울리는지 몰랐네요.
09/17/2013 08:09 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 7,529  



 
 
<김치 그라탕_Kimch Gritin>
 
[김치 그라탕]치즈와 김치가 이렇게 잘 어울리는지 몰랐네요.
 
 
 
오래전 미국 동부로 관광을 가게 되었다. 단체 관광이라 다양한 분들과 함께 버스 투어를 하게 되었다. 다행이도 가이드 하는 분이 싹싹하고 설명도 재미있게 해서 즐거운 시간을 보내고 있었다. 버스는 허드슨 강을 근처를 지나고 있었는데 가이드가 마이크를 잡고 설명을 하기 시작했다.
 
 
“허드슨 강에서 유람선을 타고 자유의 여신상과 뉴욕시가지를 바라보는 것이 뉴욕 관광의 하이라이트라고 할 수 있습니다.” 하면서 허드슨 강에 대해서 설명을 하고 있었다.
“이 사람아!!! 허드슨강이 뭐야!!! 미국에 산다는 사람이 헛슨 리버이지.”
 
뜬금없이 한분이 소리를 버럭 지른다. 순간 버스 안의 분위기는 차갑게 식어 버렸다. 다들 어이없는 표정으로 그 분을 바라볼 수 밖에 없었다. 그 후로도 영어 발음에 대해서 한동안 소리를 지르며 설명을 하였다. 결국 가이드는 그 분에게사과할 수 밖에 없었다.
 
 
그 분만 한국식 영어를 참지 못하는 것은 아닌 것 같다. 지금도 가끔 이런 유형의 분들을 만나게 된다. 얼마전에 클래스가 끝나고 앉아 잠시 이런저런 이야기를 나누고 있었다. 제인이 IKEA가 매장에서 가구 산 이야기를 하던 도중이었는데 갑자기 한분이 끼어든다.
 
 
“어머~ 이케아라고 하시면 못 알아듣죠. 아이키아라고 하셔야 알아듣죠.”
“예? 저는 이케아인줄 알았는데 죄송합니다.”
하고는 제인이 자기 핸드백을 주섬주섬 챙기더니 인사를 하고는 나가 버린다. 망신을 당한 것은 아니지만 불쾌한 기분을 지울 수 없을 것 같다.
 
 
 
 
 
 
 
 
맛있는 재료
 
 
푸실리(Fusili) 1/2파운드, 감자 1컵,

배추 김치(Kimch) 2큰술, 베이컨 2큰술, 양파 1/2컵,

청피망 1큰술, 마늘 1큰술,

모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese) 2컵, 토마토 소스(Tomato Sauce) 3컵,

버터 1큰술, 파슬리 플레이크(Parsley Flake) 필요량
 
 
 
 
 
 
 
 
토마토소스 만들기
 
 
재료_토마토퓨레(Puree) 1컵, 토마토 페이스트(Paste) 1큰술,
다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 치킨브로스(Chicken Broth) 1컵,
월계수잎 2개, 흰후추 약간, 소금 약간, 설탕 약간
 
 
1_달구어진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 중간불에 향이 나도록 볶아 준다.
 
 
2_마늘이 황금색으로 변하면 다진 양파를 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶아 준다.
 
 
3_어느정도 볶아 졌다 싶으면 토마토페이스트를 넣고 타지 않도록 조심하면서 중약불에 끓여 준다.
 
 
4_한소큼 끓으면 설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
 
 
5_잘 섞이도록 저어주면서 월계수잎과 치킨브로스를 넣고 다시 한소큼 끓여준다.
 
 
6_마지막으로 토마토퓨레를 넣고 타지않도록 살살 저어주면서 끓인 후 불을 끄고 버터를 넣어 완성한다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
만들기
 
 
1_달구어진 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 분량의 베이컨을 볶아 놓는다.
 
 
2_볶아진 베이컨에 다진 마늘과 슬라이스한 양파, 청피망을 넣고 중간불에 향이 배이도록 다시 볶아 준다.
 
 
3_양파가 투명해 졌다 싶으면 준비한 김치를 넣고 센불에 튀기 듯이 볶아 주면 된다.
 
4_모든 재료를 넣고 볶아 놓은 팬에 미리 삶아 놓았던 푸실리를 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 섞는다.
 
5_미리 만들어 놓았던 토마토소스를 넣고 볶다가 불을 끄고 분량의 버터를 넣은 뒤 예열로 녹여 준다.
 
6_완성이 되었으면 오븐용기에 담고 그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌린다.
 
7_430도로 예열해 놓은 오븐에 10~12분정도 치즈가 녹을 정도로 구으면 완성이다.
 
 
너무 양념이 강하고 신김치를 사용하면 타인종들은 조금 거북해 할 수 있다.
만약 타인종을 초대한 자리라면 김치 속을털어내고 살짝 씻어서 넣는 것이 좋다.
 
 
사실 김치는 치즈와도 잘 어울려 이렇게 조리하면 환상적인 맛을 낸다.
 
 
 
 
 
 
<김치 그라탕_Kimch Gritin>
 
 
 
 
 
미국 요리 프로그램을 보니 레미제라블의 주인공인 ‘휴잭맨’이 나와서 핫도그에 김치를 얹어 먹는 것을 보았다.
순식간에 김치 핫도그를 맛있게 먹어 치우는 것을 보니 신기한 생각이 들었다.
 
 
근래에 들어 미국인들에게 김치는 건강식으로 관심을 받고 있다.
허지만 먹는 방식은 우리와는 달리 오이 피클처럼 사용하는 것을 보고 재미있다는 생각이 들었다.
 
 
핫도그에 올려 먹기도 하고 피자 토핑으로 사용하기도 하는데 의외로 인기를 끌고 있다.
이렇게 치즈와 함께 그라탕을 만들어 보니 미국인들도 반할 정도의 맛이다.
 
 
 
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<김치 그라탕_Kimch Gritin>
 
 
 
<김치 그라탕_Kimch Gritin>
 
 
 
<김치 그라탕_Kimch Gritin>
 
 
 
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