Michelle 의 요리 칼럼

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[콜리 플라워 베이컨 볶음] 아삭한 콜리 플라워와 고소한 베이컨이 만났다.
02/24/2020 08:14 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 623  



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<콜리 플라워 베이컨 볶음>

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[콜리 플라워 베이컨 볶음] 아삭한 콜리 플라워와 고소한 베이컨이 만났다.

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10년전에 Contagion이라는 영화가 있었다. 나오는 출연진도 대단해서 맷 데이먼, 주드로, 기네스 팰트로, 케이트 윈슬렛 같은 대단한 배우들이 나온다. 요즈음 한국에서 벌어지고 있는 바이러스와 비슷한 이야기를 다루는 내용인데 지금과 너무 비슷해서 화제가 되고 있다. 꼭 보아야 할 영화같아서 다운로드를 받아서 다시 꼼꼼히 보았다. 간단하게 줄거리를 쓰면 아래와 같다. 

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베스(기네스 펠트로)가 홍콩에 출장을 갔다가 무언가에 감염이 되어 사망한다. 원인을 알기도 전에 아들까지 죽음을 당한다. 얼마 지나지 않아 많은 사람들이 비슷한 증상을 보이면 죽어간다. 마른 기침, 고열, 발작의 증상을 보이다 사망한다. 미국 아틀란타에 있는 질병 통제 센터 연구자들이 총동원된다. 

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알고 보니 박쥐 배설물을 먹은 돼지가 매게체가 되어 홍콩에 출장간 베스가 감염이 된 것 이다. 영화에 잠깐 감염 된 지역 지도가 나오는데 현재와 너무 비슷하여 소름이 끼쳤다. 뿐만 아니라 이런 일이 벌어지자 미국에서는 퓨렐 사재기가 벌어진다. 손세정제나 마스크, 음식 등을 사재기 하는 것이 지금 한국과 너무 비슷하다. 

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프리랜서 저널리스트 앨런(주드로)는 자신의 블로그에서 음모론을 풀어내고 엉터리 민간 치료 요법까지 내놓으면서 혼란을 가중시킨다. 군중의 공포심을 이용하여 돈벌이에 이용하는 이런 사람들 때문에 대중들을 더욱 공포심이 커진다. 한국에서도 이런 일들이 벌어지고 있으니 더욱 문제가 심각해 질 수도 있다. 이 영화를 보고 나니 이런 일이 벌어질수록 냉정하게 대응하고 이성을 잃지 않도록 하는 것이 중요하다는 생각이 들었다. 

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맛있는 재료

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콜리 플라워 _ 한다발, 두꺼운 베이컨 _ 3장, 

올리브오일 _ 1큰술, 소금 _ 1작은술, 

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검은 후추 _ 1/2작은술, 다진 마늘 _ 적당량,

화이트 와인 _ 1/2컵, 치킨 브로스 _ 1/2컵,

다진 파 _ 약간, 홍당무 _ 약간, 타임 _ 적당량 

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만들기 

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1_베이컨은 되도록 두꺼운 것을 구입하여 먹기 좋게 잘라 준다. 

달구어진 팬에 자른 베이컨을 넣고 바작하게 구운 후 꺼내어 키친 타월로 기름을 제거한다. 

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2_달구어진 팬에 올리브 오일을 두르고 먹기 좋게 잘라 놓은 <콜리 플라워>를 볶는다. 

콜리 플라워가 갈색으로 바뀔 때 까지 볶아준다. 

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3_콜리 플라워가 황금색으로 바뀌면 소금, 후추, 마늘을 넣고 다시 한번 볶아 준다. 

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4_냄비에 분량의 치킨 브로스, 타임을 넣고 한소큼 끓인 후 잘섞고 양이 반으로 줄을 때 까지 끓인다. 

여기에 볶아 놓았던 콜리 플라워를 넣고 온도를 중간으로 낮춘다. 

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5_국물이 완전히 졸면 소스가 적당히 밴 콜리 플라워에 접시에 담고 파와 홍당무를 올린 후 완성한다. 

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<콜리 플라워 베이컨 볶음>

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얼마전 미국 식당에 갔다가 콜리 플라워 볶음을 주문했는데 그 맛에 반해 버리고 말았다. 

그 후로 유투브에서 레시피를 찾아 만들어 보았는데 우리집 단골 메뉴가 되었다. 

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<콜리 플라워 베이컨 볶음>

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