Michelle 의 요리 칼럼

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[차돌박이 숙주 볶음] 간단하게 만들었지만 어이없게 맛있다.
10/14/2019 08:31 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 2,286  



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<차돌박이 숙주 볶음>

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[차돌박이 숙주 볶음] 간단하게 만들었지만 어이없게 맛있다. 

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"내가 한턱 쏠 일이 생겨서 그러니까 **중국집으로 점심 먹지 말고 와~" 몇년 전 일이지만 고등학교 친구 A에게 전화가 왔다. 무슨 일인지 모르지만 친구들 몇몇에게 한턱 쏘겠다는 것 이다. 친한 친구 5명이 모여서 짜장, 짬뽕 등을 주문했는데 "요리 더 시켜~' A가 이렇게 말하면서 호기롭게 몇가지 요리도 주문을 했다. 

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한참 식사를 하던 중에 한 친구가 '축하 할 일이라도 생겼어?' 하고 물어 보았다. 그러자 A는 껄껄 웃으면서 '얼마 전에 P카지노에 갔다가 자동차에 당첨이 되었어' 한다. 주위에 이런 횡재를 한 사람을 본 적이 없어서 눈이 휘둥그레 졌다. "그게 무슨 소리야??" 다들 놀라 A를 쳐다 보았다. "얼마나 운이 좋은지 BMW 한대가 생겼다니까~" 알고 보니 P카지노에서 매주 BMW 한대를 추첨해서 고객에게 주는데 자신이 당첨이 되었다는 것 이다. 

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"헉~ BMW가 공짜로 생겼는데 짜장면 한그릇으로 떼울려고!! 여기 맥주 두병만 더 주세요~" 나같은 경우는 평생 살면서 이런 행운을 누려 본 적이 없으니 그 친구가 더 부러웠다. 물론 나중에 '얼마나 카지노를 다녔으면 BMW가 당첨이 되었겠어' 하고 뒷말 하는 친구도 있었지만 운이 억세게 좋은 친구 임에 틀림 없다. 

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그런데 며칠 전 모임에서 K가 흥분을 해서 소식을 전한다. "선생님~ C라는 분 아시죠?" 뜬금없이 무슨 소리인가 싶어 'C라는 분 알지. 왜?' 하고 물어 보았다. "C가 San Bernadino에 있는 S카지노에 갔는데 글쎄 포르쉐를 공짜로 받았데요" C가 카지노에 갔는데 포르쉐에 당첨이 되었다는 것 이다. "헉~ 얼마나 운이 좋으면 포르쉐에 당첨이 되었어~" 하고 물어 보자 '하하하~ C가 카지노에 가면 이천불을 게임 머니로 그냥 준데요. 그러니 얼마나 다녔겠어요' 하는 대답이 돌아온다. 하여튼 얼마나 많은 한인들이 카지노에 다니는지 모르겠지만 고급 자동차에 당첨되는 사람들을 주위에서 둘이나 보았으니 그저 부러운 생각만 들었다. 

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맛있는 재료

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차돌박이 _ 1파운드, 숙주 _ 2~3팩, 양파 _ 반개, 대파 _ 필요량,

간장 _ 3큰술, 굴소스 _ 2큰술, 참기름 _ 적당량, 후추 _ 약간

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고기 밑간 재료

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소금 _ 적당량, 청주 _ 2큰술, 다진 마늘 _ 2큰술, 후추 _ 약간

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만들기

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1_분량의 차돌박이는 선홍색이고 기름과 경계가 뚜렷한 것이 좋은 고기이다. 

손질한 차돌박이는 되도록 이면 얇게 한입 크기로 썰어진 것을 구입하는 것이 좋다. 

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2_믹싱볼에 썰어 놓은 <차돌박이>를 넣고 분량의 소금, 후추, 청주, 마늘을 넣고 조물조물 무친다. 

양념을 한 <차돌박이>는 랩을 씌워 냉장고에 넣어 보관한다. 

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3_숙주는 흐르는 물에 씻은 후 불필요한 부분을 제거하고 체에 받쳐 물기를 제거한다. 

양파는 얇게 체를 썰어 주고 대파 여기 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다. 

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4_달구어진 팬에 올리브 오일을 두른 후에 양념해 놓았던 <차돌박이>를 볶기 시작한다. 

고기가 갈색으로 변하기 시작하면 준비한 양파, 숙주, 대파를 넣고 같이 볶아 준다. 

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5_숙주가 한숨 죽으면 간장, 굴소스, 참기름을 넣고 같이 볶아준다. 

마지막으로 소금과 후추로 간을 하고 통깨를 뿌린후 <차돌박이 숙주 볶음>을 완성한다. 

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<차돌박이 숙주 볶음>은 별다른 재료가 들어가지는 않지만 맛에 있어서는 뒤지지 않는다. 

아삭한 숙주와 부드러운 <차돌박이>는 시원한 맥주 안주로도 손색이 없다. 

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<차돌박이 숙주 볶음>

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<차돌박이>이 기름이 많아서 약간 느끼하지만 아삭한 숙주가 이런 맛을 잡아 준다. 

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술 안주로도 좋지만 밥 위에 척척 올려 반찬같이 먹어도 좋다. 

이렇게 소고기와 숙주와 함께 먹으면 건강에도 좋은 것 같아 먹고도 기분이 뿌듯하다. 

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LA / Gardena / OC / Chino Hill 지역  배달 문의   : (562) 896-3090  카톡 / michellecho59

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<차돌박이 숙주 볶음>

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<차돌박이 숙주 볶음>

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