Michelle 의 요리 칼럼

Italian/Korean/Chinese Food

클래스문의 : (562)896-3090
e-mail : kang4890@hanmail.net

 
[Furiwa 중식당_2편] 엄청나게 먹어도 계산서 걱정 마세요.
04/06/2019 07:15 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 2,122  



.

흰죽으로 속을 달래고 본격적으로 딤섬을 먹기로 하였다. 

특별한 요리를 빼고는 대부분의 딤섬이나 작은 요리 접시는 <카트>에 끌고 다니면서 서빙을 해준다. 

.

지나가는 <카트>에 담긴 음식을 보고 주문을 하면 그 자리에서 테이블에 올려 준다. 

<딤섬>은 가격도 저렴하지만 다양한 종류의 음식을 즐길 수 있다는 것이 큰 장점이다. 

.

.

클릭 한번 하면 LA, OC 유명 셰프인 미쉘이 만든 <집밥 7종 세트>를 집앞까지 배달해 드립니다.

반찬 주문 Click!! ->  https://odkfresh.com/products/michelles_set

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

[Furiwa 중식당_1편] 엄청나게 먹어도 계산서 걱정 마세요. 

.

Address : 13826 Brookhurst Street. Garden Grove, CA 92843

Phone : (714) 534-3996

.

.

.


.

.

.

<슈마이>는 어느 딤섬 전문점을 가도 주문을 하는 익숙한 딤섬 중에 하나이다. 

<수마이>는 탱글한 새우와 돼지고기를 다져 속으로 채두고 노른자를 입혀 쩌낸 딤섬이다. 

.

딤섬 전문점 메뉴 중에서 가장 인기있는 메뉴이기도 하지만  ((딱!!)) 기대한 그 맛이기 때문인 것 같다.

새우 살이 탱글하게 씹히면서 돼지고기의 부드러운 식감이 잘 어울리는 딤섬이다. 

.

여기에 <슈마이> 위에 살짝 얹은 <날치알>이 입안에서 톡톡 터지는 맛도 특이하다. 

어느 중식당에서나 먹을 수 있는 평범한 맛이지만 그래서 언제 먹어도 부담없이 즐길 수 있다. 

.

.

.

.

.

중국식 두부는 한국 두부와 비슷할 것 같아도 사실은 어느정도 차이가 있다. 

부드러운 중국식 두부를 기름에 바삭하게 튀겨내고 그 위에 다진 새우살을 얹은 요리이다. 

.

겉은 바삭하고 안은 비단같이 부드럽게 감기는 중국식 튀긴 <두부>는 반할 수 밖에 없다. 

여기에 입안에서 탱글탱글하게 씹히는 새우는 전체적인 식감을 올려 준다. 

.

튀긴 두부를 소스에 찍어 먹어도 좋지만 약간 심심한 그대로 원래의 맛을 느끼면서 먹는 것도 좋을 것 같다. 

.

.

.

.

.

<Furiwa>에서는 다양한 <슈마이>를 내는 것이 특이한데 그 중에 하나가 <메추리> 알을 얹은 것 이다. 

<슈마이>는 딤섬에 기본이 되는 것 중에 하나라 이렇게 메추리 알을 얹기도 하고 관자살을 얹기도 한다. 

.

다진 새우의 탱글한 맛과 귀여운 <메추리 알>의 조화가 나쁘지 않아 아무리 먹어도 질리지 않는다. 

모양도 노란색 슈마이에 하얀 메추리 알이 앙증맞게 얹어져 있어 사람들 이목을 끌기에도 충분하다. 

.

.

.


.

<하가우>는 이름 그대로 딤섬 속을 새우를 통째로 넣고 만들어 낸 것 이다. 

재료가 찹쌀이다 보니 속에 들어가 있는 재료가 그대로 보이는 것이 특징이다. 

.

<하가우>는 모양은 간단하여도 요리사 실력을 판단할 수 있는 요리라고도 한다. 

우선 찹쌀 피가 얇고도 투명해야 하고 쉽게 터지지 않아야 한다. 

.

뿐만 아니라 속으로 들어간 새우도 탱글한 식감을 그대로 유지하게 쩌내는 것이 요령이다. 

세심한 경우는 <하가우>를 접을 때 주름 수가 센다고 하니 나름 복잡한 음식이다. 

.



.

.

<딤섬> 종류를 이것저것 몇접시인가를 먹었지만 어쩐지 무언가가 부족한 것 같다. 

그래서 큰 그릇에 담긴 <차우면>을 주문해 보았다. 

.

센불에 <웍>에서 볶아서 제대로 만들어낸 <차우면>은 한번 맛을 보면 반할 수 밖에 없다. 

탱글한 면발도 좋지만 센불에 볶아내면 제대로 된 불맛을 볼 수가 있기 때문이다. 

.

이렇게 면을 볶다가 나중에 숙주, 대파 등의 야채를 넣고 살짝 볶아낸 후 <차우면>을 완성한다. 

그러면 중국 음식 특유의 아삭한 야채 식감을 그대로 느낄 수 있어서 좋다. 

.

젓가락으로 크게 말아 맛을 보았는데 아삭한 숙주와 큼지막하게 썰어낸 대파 향이 입맛을 사로잡는다. 

한참을 이렇게 먹다가 마지막에는 <스리라챠>를 넣고 매콤하게 비벼 마무리를 하였다. 

.

.

소안심 불고기, 모듬 비빔밥 나물, 진하게 우려낸<나주 곰탕>, 새우 야채죽, 오이 열무 김치 등 <추억의 메뉴>가 가득합니다.

LA, OC 지역이면 미쉘에게 지금 주문하세요 : (562) 896-3090  카톡 michellecho59

.

.

DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information.

 
 

번호 제   목 날짜 조회
공지 [8월 반찬 7종 세트] 미쉘 셰프가 정성으로 만드는 집밥입니다. 07/29/2020 608
공지 [7월 반찬 세트] 미쉘 셰프가 만드는 반찬 7종 세트입니다. 07/01/2020 1424
2401 [김치 순두부] 매콤하고 개운하게 한 그릇 끓여 냈습니다. 04/30/2020 778
2400 [5월 명품 집밥] 미쉘 셰프가 최선을 다해 만든 '반찬 세트'입니다. 04/29/2020 3745
2399 [파파이스] 케이준 스타일의 매콤한 치킨을 즐기세요. 04/27/2020 1215
2398 [제육 볶음] 한국인이라면 싫어할 수가 없는 반찬. 04/25/2020 1318
2397 [Chipotle] 한국인이 제일 좋아하는 멕시칸 푸드. 04/24/2020 1135
2396 [두부 마라 볶음] 화끈하게 매운 말에 스트레스도 풀린다. 04/23/2020 737
2395 [Cane's Chicken Finger] 명성자자하게 저렴한 치킨을 To Go로 먹다. 04/22/2020 1107
2394 [파래 무 무침] 새콤하게 입맛을 살려주는 반찬. 04/20/2020 1009
2393 [코코 치킨] 집에만 있다 보니 치킨에 맥주만 생각나네요. 04/18/2020 1709
2392 [따로 국밥] 얼큰하고 시원하게 한뚝배기 하세요. 04/17/2020 858
2391 [Daddy's Chicken] 맛있는 치킨 샌드위치를 픽업으로 드셔보세요. 04/16/2020 1079
2390 [소시지 떡 볶음] 새콤달콤한 맛에 잃었던 입맛이 살아났다. 04/15/2020 849
2389 [홍콩반점] To Go 음식으로 짜장, 짬뽕 만한 것이 있나요 04/13/2020 2092
2388 [김치전] 시원한 막걸리에 매콤하게 지져낸 김치전. 04/11/2020 997
2387 [도미노 피자] 도미노 피자가 이정도로 맛이 있었나요 04/10/2020 1473
 1 |  2 |  3 |  4 |  5 |  6 |  7 |  8 |  9 |  10    


DISCLAIMER : 이 칼럼의 글은 해당 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다.