Michelle 의 요리 칼럼

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[커리 스파게티] 아이들을 더 행복하게 만들어주는 파스타.
07/09/2018 07:16 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 926  



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<커리 스파게티_Curry Spaghetti>

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[커리 스파게티] 아이들을 더 행복하게 만들어주는 파스타. 

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식당 메뉴 컨설팅 때문에 손님을 만나고 늦은 밤이 되어서야 10번 Freeway로 들어섰다. 늦은 시간이라 그런지 차들이 80마일이 넘는 속도로 프리웨이를 질주한다. 나이가 들어서 인지 밤눈도 예전같지 않은데 '쌩' 하고 바람가르는 소리를 내면서 내 차를 스치듯이 지날갈 때 마다 심장이 뚝 떨어진다. 

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그런다고 같이 속력을 낼 수는 없지만 그래도 혼자 천천히 달리는 것도 위험하니 규정 속도에서 약간 높은 속도로 프리웨이를 달리고 있었다. 그런데 정말 내 차를 한뼘도 안될 정도로 가까운 거리로 스치듯이 내차를 추월해 간다. 순간 놀라서 눈이 동그랗게 되었는데 그 차는 이미 몇차를 뒤로 따돌리고 나아가 있었다. "어휴~ 간 떨어지는 줄 알았네. 밤이 되니까 이상하게 운전하는 사람들이 많네" 운전하던 남편도 놀랐는지 듣던 음악도 끄고 운전에 집중한다. 

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그런데 얼마 지나지 않아 차가 밀리기 시작했다. 밀리는 정도가 아니라 10번 Freeway에서 정지해 버렸는데 남편이 머리를 차창 밖으로 내밀고 보니 큰사고 난듯이 보였다. 몇분 지나지 않아 경찰차, 소방차, 구급차, 렉카차 등등 수없는 차들이 경쟁하듯이 몰려 들었다. 갓길로 미친듯이 달려오는 경찰차도 있었고 건너편 Freeway에서 유턴하여 이 쪽 차선으로 넘어오는 구급차까지 그야말로 난장판이 되어 버렸다. 

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그런데 프리웨이에 서있는 시간이 1시간이 다 되어 가자 갓길로 달리는 일반 차량들이 밀고 들어왔다. 여기에 반대쪽 프리웨이로 유턴하는 차에 엉망진창이 되어 버렸다. 미국인들이 질서를 잘 지킨다는 것이 이제는 동화가 되어 버렸는지 남의 사정은 아랑곳 하지 않고 갓길로 끼어든다. "대형 사고가 나서 다친 사람들도 많은 것 같은데 저게 무슨 짓인지 모르겠네" 남편도 혀를 끌끌 차는 사이에 1시간이 넘어갔고 그 후로 현장 정리가 된 후에 서야 차들이 정상적으로 달리기 시작했다. 사고현장을 지나면서 보니 대여섯대의 차량이 렉카 차에 실려있거나 주변도로에 널부러져 있다. 그런데 '어?? 아까 우리 차를 추월해서 미친듯이 달리던 차가 완전히 부서져 버렸네' 하고 남편이  가르키는 곳을 보니 어이없게도 우리를 추월한 차가 완전히 부서져 있었다.  

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맛있는 재료

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스파게티 Spaghetti _ 1파운드, 치킨 덴더 _ 6개,

양송이 버섯 _ 1컵, 레몬 페퍼 Lemon Pepper _ 약간, 파슬리 _약간

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소스 재료

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올리브 오일 _ 2큰술, 버터 _ 1큰술, 양파 _ 1컵, 샐러리 _ 1작은술, 

넛맥 Nut Mac _ 1/4작은술, 커리 파우더 _ 2큰술, 말린 살구 _ 1컵,

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치킨 브로스 Chicken Broth _ 1컵, 홀 토마토 소스 Whole Tomato Sauce _ 1/4컵, 

헤비 크림 _ 1/2컵, 우스타 소스 _ 1큰술, 사우어 크림 _ 2큰술

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만들기

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1_분량의 양파는 채를 썰어 주고 샐러리는 미리 다져 준비해 놓는다. 

말린 살구도 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 양송이도 채를 썰고 파슬리는 다져 놓는다. 

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2_달구어진 팬에 올리브오일과 버터를 넉넉히 올린다. 

여기에 준비해 놓은 양파를 볶다가 반투명해지면 샐러리를 넣고 다시 볶는다. 

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3_여기에 분량의 Nut Mac, 커리 파우더, 치킨 브로스, 홀 토마토 소스를 넣는다. 

모든 재료를 넣었으면 불을 약하게 줄이고 15분 정도 뭉근하게 끓여준다. 

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4_소스가 한소큼 끓으면 분량의 헤비크림, 우스타 소스를 넣고 3분 정도 더 끓여준다. 

마지막으로 소금과 후추로 간을 하고 사워크림을 넣고 소스를 완성한 후 불을 꺼준다. 

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5_달구어진 팬에 올리브오일을 두르고 스파게티, 마늘, 치킨, 레몬 페퍼를 넣고 익을 때 까지 볶아준다. 

어느정도 익으면 양송이를 볶고 소금과 후추로 간을 하고 챱을 해놓은 파슬리를 뿌려준다. 

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6_달구어진 팬에 볶은 놓은 스파게티를 볶다가 완성한 소스를 넣고 다시 한번 볶아 준다. 

여기에 파슬리와 버섯으로 장식을 한 후에 <커리 파스타>를 완성한다. 

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<커리 스파게티_Curry Spaghetti>

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부드러우면서도 고소한 <커리 소스>는 의외로 파스타와 찰떡궁합이다. 

아이들이 먹기 좋게 면이 가늘은 스파게티를 약간 더 삶아 면으로 사용하였다. 

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접시 스파게티를 돌돌 말아 올리고 그 위에 고소한 <커리 소스>를 부어 내었다.

아이들은 <커리 파스타> 맛을 보면 한번에 반해 버리고 난다. 

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처음 만들 때는 조금 힘들어도 아이들이 맛있게 먹는 모습을 보면 힘이 저절로 난다. 

이 후로는 아이들이 출출할 때 마다 <커리 파스타>를 찾게 되는 단점도 있다. 

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옛날 불고기, 육개장, 치킨 데리야키, 오징어 샐러드 등 럭셔리한 <추억의 메뉴>가 가득합니다. 

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<커리 스파게티_Curry Spaghetti>

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<커리 스파게티_Curry Spaghetti>

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