Michelle 의 요리 칼럼

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[김치 김밥] 깔끔하고 개운하게 한 도시락하시죠.
02/23/2018 08:14 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 1,708  



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[김치 김밥] 깔끔하고 개운하게 한 도시락하시죠. 

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미국에 오래 사신 분들은 잘 아는 개그맨이겠지만 <데이브 샤펠>이라는 흑인 개그맨이 있다. 그 분이 공연한 스탠딩 코메디를 Netflix에서 방영하는데 흑인 분이라 그런지 인종차별에 관한 내용도 적지가 않다. 물론 우리 가족도 한국 사람이니 때때로 인종차별 비슷한 것을 받기 때문에 이런 코메디가 남의 일 같지가 않다. 

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<데이브>가 고향을 방문하여 식구들과 저녁 식사를 마치고 파킹 랏 쪽으로 걸어가고 있었다. 식구들 끼리 이런저런 이야기를 하면서 가볍게 웃으면서 걷는데 갑자기 웬 차가 <데이브> 앞에 급정거를 하였다. 그리고 자동차 윈도우가 열리더니 <데이브> 쪽으로 바나나 껍질을 휙하고 던지고 입에 담지도 못할 욕을 하고 급하게 출발을 하였다. 그런데 안타깝게도 신호에 걸리고 말아 <데이브>가 그 쪽으로 뛰어갔다. 차 앞으로 다가간 데이브는 윈도우를 두드리고 문을 열라고 손을 아래로 내렸다. 그리고 차 안을 유심히 살폈는데 백인 아이 4명이 타고는 파랗게 질려 있었다. <데이브>가 차 밖으로 나오라고 아무리 소리쳐도 막무가내로 차 안에 있었다. 그리고는 신호가 바뀌자 마자 급발진을 하고는 바로 그 자리를 벗어나 버렸다. 

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"하하하~ 저런 멍청한 놈들을 보았나. 도망가면 뭐하나?? 내가 셀폰으로 자동차하고 번호판까지 다 찍어 놓았는데,, 하하" <데이브> 가족 중 하나가 정차하고 있는 사이 사진을 다 찍어 놓았다. <데이브>가 인종차별로 경찰서에 신고하자 마자 바로 4명이 체포가 되었다. <데이브>가 증언을 하기 위해 경찰서를 찾았는데 아이들 어머니들이 눈물을 줄줄 흘리면서 <데이브>에게 용서를 빌었다. 아무리 용서를 빌어도 미국에서는 인종차별 자체가 중범죄라 형을 살아야 한다.

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나도 얼마전 친구와 상가 쪽으로 길을 걷는데 웬 허름한 차가 우리 옆으로 급하게 세웠다. 그리고는 아시안을 비하하는 희안한 욕을 잠깐 사이에 뱉어 내는 것 이었다. 얼핏 차에 타고 있는 사람들을 보았는데 어린 백인 아이들 인 것 처럼 보였다. 친구는 이런 일을 제법 겪었는지 당황하지 않고는 얼른 셀폰을 꺼내 사진 찍는 시늉을 하였다. 아이들이 셀폰을 꺼내 사진을 찍는 것 처럼 보이자 그야말로 눈 깜박할 사이에 시야에서 사라져 버렸다. 미국이 다인종이 모여사는 국가이지만 아직까지도 인종차별이 있다는 것이 어떤 때는 어이가 없다. 

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맛있는 재료

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김 _ 2장, 밥 _ 2컵

깻잎 _ 4~5장, 달걀 지단 _ 2장, 김치 볶음_적당량

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베이컨 _ 2장, 치즈 _ 2장, 스팸 _ 4개

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만들기

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1_준비한 쌀 1에 물 1.1 배수로 넣고 다시마를 넣은 후 밥을 지어 준다. 

믹싱볼에 완성한 밥을 넣고 분량의 참기름, 통깨, 소금을 넣고 간을 맞춘 후 식혀 놓는다. 

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2_달구어진 팬에 기름을 약간 두르고 다져 놓은 김치를 놓고 달달 볶아준다. 

어느정도 볶아졌으면 들기름, 설탕, 청양고추 다진 것 약간을 넣고 다시 볶아 준비해 놓는다.  

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3_분량의 베이컨은 기름이 빠지도록 중불에 서서히 구운 후 기름기를 제거해 놓는다. 

스팸 역시 두툼하게 썰어 구운 후 속재료로 들어가기 적당한 사이즈로 잘라 준다. 

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4_김 1장을 깔고 미리 지어 놓았던 밥을 고르게 펴준다. 

여기에 미리 준비해 놓았던 깻잎을 마주 보도록 가운데에 올려 준다. 

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5_깻잎 위에 계란 지단을 올리고 김치볶음, 베이컨, 구운 스팸을 순서대로 올린다.

모든 재료를 올렸으면 발을 탄탄하게 잡으면서 모양을 잡아 <김치 김밥>을 완성한다.  

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볶은 김치를 넉넉히 넣은 <김치 김밥>은 한국인들이 가장 좋아하는 김밥 중에 하나이다.

<김치 김밥>은 담백하게 개운한 맛이므로 다른 반찬없이 한끼 식사로도 충분하다.  

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김밥용 <달걀 지단>만드는 방법은 아래를 참고하시기 바랍니다. ^^

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<김치 김밥>

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달걀 지단 만들기

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1_믹싱 볼에 준비한 달걀을 넣고 소금, 담향, 참기름으로 간을 맞춘 후 젓가락으로 잘 저어준다. 

2_달구어진 팬에 기름을 얇게 두르고 준비한 달걀물 반컵을 부어 약한 불에 부쳐준다.

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3_어느정도 익으면 이쑤시개를 이용해서 거품을 찔러 제거해 준다. 

4_가장자리를 먼저 팬에서 떼어낸 후 젓가락으로 가운데를 들어 뒤집어 구운 후 완성한다.  

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<김치 김밥>

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<김치 김밥>

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