Michelle 의 요리 칼럼

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[피자_Pizza] 피자의 기본 만 알고 먹자.
11/22/2011 05:53 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 3,603  


 

 

  

[피자_Pizza] 피자의 기본 알고 먹자.

  

이태리 음식하면 가장 먼저 떠오르는 것이 피자와 파스타이다.

미국에 살면서 가장 미국스러운 중에 하나가 햄버거 가게이다. 그대로 한집 건너 한집이 햄버거 가게이니 말이다. 이태리에 가면 피자를 파는 가게가 미국의 햄버거 가게와 같다. 이태리 어느 곳을 가더라도  피자 가게 피제리아(Pizzeria) 만날 있다. 피자는 이제 이태리를 넘어서 세계 어디에서도 쉽게 먹을 있는 음식이 되었다. 그러나 피자의 본고장은 역시 이태리이다.

  

확실하지는 않지만 피자는 고대 이태리 중서부 지방인 에트루리아에서 밀가루로 반죽을 해서 돌위에 기름이나 식물로 간을 하고 수프나 고기를 위에 얹어 먹은 것이 피자의 시초라고 한다. 또한 이태리 나폴리에는 모레툼(Moretum)이라는 빵이 있는데 것은 납작한 밀가루 반죽을 화덕에 구워낸 것으로 올리브와 식초에 담근 양파와 곁들여 먹는 음식이었다. 피자는 모레툼(Moretum) 형태를 응용했으며 미국에서 토마토가 건너온 이후인 1700년대 이후에 오늘 피자의 모습을 갖추게 되었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이태리에서 피자를 만드는 방법은 밀가루 반죽을 둥근 막대기나 손바닥으로 둥글게

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