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와인투어가 향긋해요

글쓴이: 유강호  |  등록일: 03.02.2012 09:04:25  |  조회수: 2615
















포도향기 가득한 와이너리 투어

 

 

 

캘리포니아는 세계에서 프랑스, 이태리, 스페인 다음 4번째로 큰 와인 생산지이며, 샌프란시스코에서 북쪽으로 2시간 거리의 나파밸리는 신의 축복을 받은 와인 농장으로 그 명성이 드높다 .

 

 

영화 ‘와인 미라클 ’에서 친숙해진 눈부신 캘리포니아의 풍광은 세상에서 제일 달콤 향긋한 포도주가 익어가는 천혜의 조건을 가졌다 . 태평양 연안과 샌프란시스코 만을 비롯한 해안지대는 온화한 지중해성 날씨로 와인생산에 최상의 냉기와 안개, 태양 일조량을 적당하게 조절한다.산타바바라를 지나면 언덕 구릉에 초록물결을 펼치는 와인단지는 북쪽 소노마로 이어지며 1,500개가 넘는 산지의 총면적은 500만 에이커에 달한다.

 

 

캘리포니아 와인의 역사는 스페인의 탐험가와 프란시스코의 수도사들로 거슬러 올라간다. 선교사들은 1769년 성당을 짓고 산마을에 작은 포도밭을 가꾸고 수확한 포도주를 빚어 미사에 썼다.

 

 

샌디에고에서 출발한 가톨릭 전파를 위한 미션로드는 짐을 진 당나귀가 하루 이동할 수 있는 거리 약 50km마다 총 21개 수도원이 세워졌고 가장 북쪽에 있는 미션은 고급와인으로 유명한 소노마Sonoma에 있다. 와인로드는 미션로드와 함께 활기차게 이어진다 .

 

 

뜨거운 집념으로 와인을 만들어내는 캘리포니아 포도 농장 사람들은 너도나도 소노마(Sonoma County)와 나파 밸리(Napa Valley) 명예로운 전당에 입성하는 훌륭한 와인을 내놓으면서 새로운 강자로 자리를 굳히고 있다.

 

 

캘리포니아 와인을 빚는데 쓰이는 포도종에는 까베르네 소비뇽, 샤르도네, 진판델, 까베르네 블랑, 메를로, 삐노 그리, 삐노 누아 등 7개의 포도종이 으뜸이다. 그중에서도 까베르네 소비뇽이 캘리포니아 와인을 대표하고 진판델은 특산품 포도종으로 알려졌다 . 와인은 미각을 춤추게 하는 제 7의 감성이다 .

 

캘리포니아 와인투어를 하면서 자연히 여행자는 서부스타일에 젖는다 . 멋스러움을 마케팅하는 샌프란시스코에서는 ‘ 와인을 마시는 것이 아니라 낭만을 음미하는 것이다. ’ 라고 캘리포니아 버전으로 와인농장을 홍보한다 .

 

 

미국사람들은 ‘와인 미라클’, ‘사이드웨이(Sideways)’ 영화 보듯이 와이너리 탐방을 하면서 연애삼매경에 빠진다 . 와인 테이스팅에 참여한 마니아들과 와인이야기를 주고 받으며 Sipping이라고 표현하는 와인 한잔씩 홀짝이다보면 작업거는 데 선수가 된다 .

 

 

초현실주의 작가 살바도르 달리는 "와인을 마신다는 것은 언제나 새로운 비밀을 발견해 나가는 것"이라고 말했다. 와인은 인생의 여유와 문화를 향유하는 풍미가 매혹적이다 .

 

 

와이너리들은 야외 피크닉 테이블을 갖추고 온가족이 빛나는 주말을 보내라고 유혹한다 ."물과 비료를 듬뿍 받고 큰 포도가 아닌 마른 땅에서 힘들게 자란 포도와 농장주의 노고야 말로 최고의 와인 제조다." 깊은 맛의 가치 높은 포도주처럼 시련과 고통을 이겨낸 가족의 사랑은 와인 빛으로 더욱 더 붉게 익는다 .

 

 

1960년대부터 캘리포니아 와인대부 로버트 몬다비가 오크빌에서 새로이 자신의 와이너리를 소유하면서 캘리포니아 와인에 새로운 획을 긋고 70년대 들어서면서 켄우드(Kenwood), 조셉 펠프(Joseph phelps), 스테이그스 립(Stag's Leep), 끌로뒤 부아(Clos du Bois), 샤또 생장(Ch. St. Jean), 도멘 샹동(Domaine Chan-don) 등의 기라성 같은 와이너리들이 캘리포니아에 밀려들어 화려한 황금기의 터전을 마련했다.

 

 

그들의 열정과 실험, 과감한 투자에 의해 캘리포니아는 미국 속의 '와인 주'(wine state)로 불리면서 아메리칸 드림을 실현했다 .와인이름 몇 가지 상식적으로 기억해두면 당신도 와인 스타일리스트가 될 수 있다 .

 

 

화이트에는 샤르도네(Chardonnay)슈냉 블량(Chenin Blanc)프렌치 꼴롱바르(French Colombard)마르산느(Marsanne)리슬링(Riesling)삐노 그리(Pinot Gris)삐노 블랑(Piont Blanc)소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)세미용(Semillon)

 

레드 와인은 까베르네 프랑(Cabernet Franc)까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)까리냔느(Carignane)그르나슈(Grenache)말벡(Malbec)메를로(Merlot)가 어느 요리에나 잘 어울린다 . 와인 또한 음악 미술 문학처럼 기적을 일으키는 로맨틱예술이다 .

 

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