유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
카페 창업에 도움이 됩니다 . 예쁜 아로마카페
02/09/2013 05:05 pm
 글쓴이 : 유강호
조회 : 5,340  



카페창업 성공 느낌이 팡팡! Aroma Coffee & Tea Company


이름이 좋은 까닭인지 LA에는 Aroma 간판 달린 집이 많다 . 레스토랑, 커피숍 , Aroma Bakery ...등등 LA 선셋대로에 있는 Aroma Cafe보다 더 유명한 Aroma Coffee & Tea Company는 스튜디오시티 다운타운에 있다 .
'아로마Aroma'는 그리스어인 '향신료Spice'에서 파생된 것처럼 아로마 카페에 앉아 있으면 저절로 향기로운 '아로마 테라피' 효과를 볼 것만 같다 .


유니버셜 스튜디오 앞 스튜디오시티는 할리우드 영화, TV 연예 활동의 본거지로 엔터테인먼트 종사자들이 귀신보다 빠르게 맛집을 찾아내 전파한다 . 내로라하는 스타들의 아지트 Aroma에서는 성공 센스가 팡팡 터진다 .
당장 따라하고 싶은 셀프서비스 얼음 물통 ,레몬 , ToGo 박스 진열대까지 유심히 관찰하며 회심의 미소를 짓는다 .흐흠 참 좋아 ~ 거실을 리모델링한 큰 돈 들이지 않은 인테리어도 고전적 향기가 듬뿍 묻어있다 .


유명한 감독과 배우들이 꼭두새벽부터 모닝커피를 마시며 스포츠신문에 대서특필 된 사교계의 소문으로 머리를 맞대고 수다를 떨고 , 내 일처럼 흥분해서 Gossip의 출처를 밝히는 풍경을 Aroma Coffee & Tea에서는 종종 만난다 .


주말 브런치 시간에는 손님이 많아 주문하는데 보통 50분 이상 줄 서서 기다려야 차레가 온다 . 오래된 클래식 하우스를 개조해 만든 Aroma는 앞뜰, 뒷뜰 좁다란 옆뜰 모두 다 정다운 패티오로 꾸몄다 . 구석구석 옛날부터 사용한 그릇 ,티세트 , 앤틱 소품들이 잘 배치되어 프랑스에서 이민 온 동네 부자들이 소중하게 아끼고 사랑하는 공간이다 .


샌프란시스코의 명물 브런치식당 마마스와 비슷한 아담한 실내 분위기에 로스앤젤레스의 따사로운 멋과 낭만이 어우러져 마음의 안정을 찾을 수 있는 Aroma Coffee & Tea에서는 무엇을 먹어도 혀가 유쾌하게 춤추고, 두뇌가 즐겁다고 라라라 랄랄랄~ 노래를 부른다 .


갓 구운 말랑말랑한 빵, 크림치즈가 듬뿍 들어있는 하트모양 패스트리. 바삭한 쉘 비스킷 , 연어구이 ,두부라이스 , 로즈메리 감자 ,오렌지 마멀레이드 잼에 고구마가 가득찬 타르트 ,생크림 딸기 케익 ,수제 초콜릿들이 주문받는 쇼윈도에서 ‘날 좀 봐요 ! ’ ‘여기 ,여기 나 여기 있어요 !’ 손짓한다 .


돈 내고 주문하고 번호 깃발을 받고 아늑하고 예쁜 정원 햇살 내리는 파라솔아래 앉아 있으면 부엌에서 흘러나오는 맛있는 음식냄새가 후각을 유혹해 시금치 오믈렛에 군 베이컨 한 접시를 하나 더 추가로 오더하게 만든다 .


시간이 흐를수록 마음이 한없이 편해지는 Aroma Coffee & Tea Company는 LA매거진과 라이프스타일 잡지 '선셋 매거진'에서 'LA Best 브런치 , Escape 카페‘로 뽑았다 . 좁다란 벽 , 화장실에 붙여놓은 액자속에는 ‘모닝커피의 안식처’ 라고 표현한 기사가 거울속에 비친다 .


아로마의 꽃그늘에서 유럽 아침 맛을 즐기고 가까운 드라이브 코스 멀홀랜드 언덕을 달리면 영화를 보고도 도통 스토리를 이해하기 어려웠던 데이비드 린치감독의 <Mulholland Dr.>가 새롭게 느껴진다 .


삶과 사랑, 바램과 아쉬움, 후회와 망상이 모두 난해하게 녹아 있는 영화속 장면 장면이 섬세한 감정의 흐름을 타고 갑자기 너무너무 가슴 아프다. 어쩌면 그것은 매혹적이고 아릿한 아로마 카페의 휴식 효과가 아닐까?


아로마 의자에 앉아 커피를 한모금 넘겼을 때 데자부 현상을 느꼈다 .마치 언젠가 와 본 것 같은 착각 .지난 밤 꿈속에서 스쳐간 그 장소 .이상한 나라의 요정이 된 포근하고 자유로운 행복감이 공기 방울속에 가볍게 떠 있다면 그 카페는 또 다시 가보고 싶어진다 .


멀홀랜드 드라이브 산꼭대기가 보이는 아로마 카페에서 자꾸 몽환적이고 순수한 아름다움이 있는 금발의 베티를 생각한다 . 데이빗 린치의 영화는 대부분 시작도 모호하고 맥락을 잡으려 애쓰다가 애매한 상태에서 엔딩 크레딧이 올라가면 안타깝다 .지르박 콘테스트가 들려오는 복도 . 아로마 카페 . 상냥하고 , 명랑한 봄처녀의 웃음소리가 가득하다 .


미국에 온 한국인에게는 아직 다 이루지 못한 소망이 겨드랑이에서 날개를 퍼덕인다 . 꿈과 현실 사이에 쌓인 스트레스를 차분하게 안정시켜 주는 아로마 카페는 퍼즐 조각을 이어 맞춘 홀가분함이 있다 . 언제든지 찾아와 좋아하는 샌드위치를 골라 먹고 , 상처의 흔적을 다 날려 보낼 수 있는 나만의 숨겨둔 놀이터 . 오밀조밀 감각적인 카페다 . 흔쾌하게 사진촬영을 허락해 주신 바쁜 주인께 질문했다.


“아로마 자랑 좀 해주세요 . 성공노하우는 무엇인가요 ? ”
“Cafe Aroma is Originally a Charming Home Made Style! "


역시 보수적인 동네에서는 홈메이드 스타일이 먹힌다 .신비로운 아로마 치유효과와 돈 잘 버는 식당의 매력적 장치는 불붙은 창업도전의 정열을 한층 더 긍정적으로 부추긴다 .


할리우드 뒷산 깊숙한 계곡에서 산책도 하고 카페 탐방을 하면 LA 억만장자들의 저택 구경은 플러스 알파다 . 수려한 풍광을 감상하는 보너스가 있는 휴일을 원한다면 몸에 이로운 맛있는 향기가 풍성한 Aroma Coffee & Tea로 일상의 탈출 여행을 하자 .


성공 Tip ;
1; 처음부터 크게 차리지 않고 욕심내지 않는다 .
커피와 빵으로 시작 다양한 브런치 메뉴를 개발했다 .
옛날 집 구조를 조금씩 변형시켜 풀 서비스 카페로 변신했다 .
계란요리 , 토스트 샌드위치 , 멕시코음식 ,마카롱, 초콜릿까지 .
다인종 아침 문화에 쏙쏙 젖어들어 먹혔다 .
메뉴 종류가 조그만 카페에 50가지가 넘는다 .


2; 15년이상 꾸준하게 신선한 케이크, 최고의 베이커리 에스프레소 , Fonte Miicro 커피 로스터, 품질 좋은 잎 차로 단골손님에게 신용을 얻었고 신뢰감을 잃지 않도록 고객 관리를 지속적으로 잘 한다 .
Hours: Mon - Sat 6am to 11pm / Sun 7am to 11pm
주소;4360 Tujunga ave. Studio City, California 91604
전화: 818-508-0677
홈페이지 ;http://aromacoffeeandtea.com/aroma_final/about_the_cafe.html
generalmanager@aromacoffeeandtea.com
메뉴 ;
breakfast specials salmon stack 13.95
poached eggs & arugula salad 12.95
arugula topped with caramelized onions, pine nuts
breakfast skillet 11.95


yukon potatoes, aged cheddar + monterey jack cheese,
carnitas benedict 12.95
chipotle steak benedict 12.95
caprese benedict 12.95
eggs aroma 12.95


eggs + veggies + melted brie 11.95
smoked salmon plate 13.95
veGan breakfast 11.95
power breakfast 11.95
master of the universe 11.95
the hulk 11.95
aroma breakfast sandwich 11.95
brie & applewood smoked bacon panino 12.95
breakfast bagel blt+a 12.95
prosciutto + eggs 12.95
eggs + veggies 12.95
garden variety 11.95
eggs and more breakfast served Monday - Friday 7:00am-2:30pm Saturday & Sunday 7:00 am-4pm
farm fresh eggs + toast 11.95
country breakfast 11.95
breakfast enchiladas 11.95
breakfast quesadilla 11.95
bagels//ask server for bagel choices 4.00
add sliced tomato & red onion 3.50
add smoked salmon 5.95
yogurt 3.00
fruit 3.95
berries 5.95
black beans 3.00
wild & brown rice 2.50
sliced tomatoes 2.50
avocado or guacamole 2.50
roasted beet salad 12.95
mexican tortilla salad in fried tortilla shell 12.95
aroma house salad 10.95
classic aroma burger 12.
aroma wrap 11.95
 
 

mediterranean plate 11.95
hummus + toast + veggies 10.95
tofu rice bowl 10.95
roast beef panino 11.95
grilled turkey hummus melt 12.50
grilled salmon sandwich 13.95
grilled chicken sandwich 12.95
turkey breast 10.95
tuna salad sandwich 10.95
egg salad sandwich 10.95


 
 

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