유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
la 강남스타일 Son of a Gun
10/09/2012 11:11 am
 글쓴이 : 유강호
조회 : 4,970  



LA 강남 스타일 ‘Son of a Gun ’


주소;8370 W 3rd St Los Angeles, CA 90048
전화번호 ;323- 782-9033
http://www.sonofagunrestaurant.com


2009년 Food&Wine 선정 Best New Chefs ‘ 최고의 뉴셰프’로 뽑힌 Vinny Dotolo and Jon Shook, ink의 마이클 볼타지오 , Kogi 트럭 로이 최는 LA 유명 스타요리사 4총사다 . 할리우드 핫 플레이스로 그들의 레스토랑은 TV 연예프로그램을 장식한다 .


2011년 Best Seafood New Restaurants ‘Son of a Gun’은 ‘ ink ’식당과 함께 요즘 유행추세에 맞춰 호기심 유발하는 별난 상호에 클래식 모던= 동서양의 결합 글로벌 메뉴를 선보인다 . LA의 강남스타일로 젊은이들이 열광한다 .


‘Son of a Gun’은 노래제목이다 . 속어로 많이 사용하며 말썽꾸러기, 망할놈, 못된녀석의 완곡한 어법이다 . Apollo 12 호 우주 비행사가 달에 내려 서베이어 3 보면서 말한 "You son of a gun, you did it!" (너 ~ 해냈구나! )에서 보듯 감탄사로 격려하거나 칭찬할 때 ,혹은 불만스러울 때 쓴다 .


비니와 존은 Restaurant ‘3 space’ , ‘Animal ’ 에 이어 Son of a Gun를 오픈했다 . 더스틴 호프만과 저스틴 팀버레이크의 VVIP 고객리스트를 자랑하는 레스토랑 ‘Son of a Gun’ 의 동업자 비니와 존은 서로에게 용기를 주고 , 남다른 솜씨와 아이디어에 매번 경쟁하며 감탄하고, 놀라운 영감을 받았단다 .


‘The culinary Art Institute of Fort Lauderdale.’ 포트 로더데일 요리학교에서 처음 만난 두 사람은 플로리다 출신들답게 서핑, 스케이트 보더, 펑크 로커가 되는 소년시절의 꿈에서 탑셰프의 길로 동맹을 맺었다 . ‘Son of a Gun’ 레스토랑 이름과 두 사람의 우정이 잘 매치된다 .


‘Son of a Gun’ 해산물 식당의 ‘ Must-Have Dishes’ 하이라이트 메뉴는 lobster roll ($7). shrimp toast sandwich ($11) smoked steelhead roe ($14). fried chicken sandwich ($11) shrimp toast, spot prawns 으로 가격은 비싸지는 않지만 최신 LA 요리 ,다이어트 트렌드에 맞춘 배부르게 먹지 않는 작은 접시다 .


실내 인테리어는 바다를 그리워하는 물고기와 해양기구들이 붙어있다 . 비니와 존은 산타바바라 해변에서 잡은 싱싱한 생선냄새로 요리를 구상하는 즐거움이 행복이라고 말한다 .


대구, 베이스, 송어의 경우는 선명한 흰살 ,핑크빛 아가미, 맑은 눈을 감별하는 후각이 요리사의 기본기술이라는 말도 덧붙인다 . 좁다란 공동 테이블에 빈자리가 없는 인기식당이어서 시끄럽기가 지옥 ‘ noisy as hell.’이라고 yelp 식신들은 표현하지만 예약이 2주일이나 밀려 있다 .


dinner menu; oysters 6 /santa barbara spot prawn 9 / crab, daikon, melon, yuzu 10
potato chips 10/shrimp toast sandwich, 11/smoked mahi fish 11
fried chicken sandwich, 11/blackened rock fish, 16
braised octopus salad, 16/linguine and clams, uni aglio 19
hamachi, 19/seared ribeye, rice, miso, kimchi puree 27
frozen lime yogurt, 6/peach and raspberry pie, 8
DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information.

 
 

번호 제   목 날짜 조회
공지 시골의소박함이 아름답다 .산타파울라 10/06/2013 18363
공지 UCLA산책 09/27/2013 21396
118 새책 <샌프란시스코에반하다 >많이 사랑해주세요 01/01/2013 3263
117 <샌프란시스코에 반하다 >여행 갈 때 꼭 필요한 책 !많이 사랑해 주세… 12/04/2012 2705
116 낭만고양이랑 가고 싶은 곳 헝그리 캣 10/17/2012 6724
115 베트남스타일의 랍스터 찜 10/16/2012 17789
114 일요일은 국수나라 가는 날 수타국수전문집 10/14/2012 7734
113 프랑스스타일 루도트럭 꼬꼬닭 10/13/2012 7245
112 신세대 세프의 맛집 게으른황소 . 레이지옥스 10/12/2012 5156
111 통돼지요리가 있는 레스토랑 골발스 10/11/2012 9556
110 돼지꼬리 요리도 있어요 . 레스토랑 애니멀 10/10/2012 11588
109 la 강남스타일 Son of a Gun 10/09/2012 4971
108 탑셰프의 샌드위치 10/08/2012 6651
107 뉴 레스토랑 잉크 Ink 10/07/2012 5753
106 딤섬이 조아 ~쪼아~ 10/05/2012 13336
105 해산물쟁반이 바다로 초대하는 워터그릴 10/04/2012 8295
104 울라라 ~프랑스식당 멜리즈 10/03/2012 4307
 1 |  2 |  3 |  4 |  5 |  6 |  7 |  8 |  9 |  10    


DISCLAIMER : 이 칼럼의 글은 해당 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다.