유강호의 LA에 반하다

칼럼니스트: 유강호

여행작가 유강호입니다. LA 맛집을 취재중입니다.
미대륙 도시탐구 <반하다 시리즈>를 출판하며 미국의 교민과 많은 정보를 나누고 싶어요>

 
울라라 ~프랑스식당 멜리즈
10/03/2012 11:18 am
 글쓴이 : 유강호
조회 : 4,261  



울랄라 ~ 프랑스 맛 레스토랑 멜리스(Melisse)


주소;1104 Wilshire Blvd., Santa Monica CA 90401
전화번호 ;310-395-0881
홈페이지;http://melisse.com


산타모니카에 위치한 고급 레스토랑 멜리스는 셰프 조시아 시트린Josiah Citrin의 프랑스 전통을 살린 아메리카 퓨전 코스요리로 우아한 정찬이다 . 미국의 최고 레스토랑 40개 중 하나로 뽑혔다 . 1996년 오픈한 Mélisse는 세련된 분위기에서 유명셰프의 명예를 건 감각적인 요리를 즐긴다 .


산타모니카 뒷산 말리부 언덕 들판에서 직접 재배한 채소를 아침에 따다가 식재료로 사용하는 웰빙 키친으로 LA의 미쉐린 별 2를 받은 스타급 레스토랑이다 . 중요한 데이트를 위한 최상의 장소다. 요리 하나하나가 예술작품으로 홀딱 먹어버리기엔 너무 아까운 ! 그러나 참지 못하고 아흐흐 ~깨물어 먹고 싶은 접시위에 예쁜 인형조각 같다 .


캘리포니아에서는 미국 최초로 고래고기, 샥스핀에 이어 푸아그라를 이젠 식당에서 더 이상 먹을 수가 없다 . 많은 동물 애호가들이 푸아그라 제조과정이 오리나 거위를 학대하는 비인도적인 행위라 비판했고 주지사였던 아놀드 슈왈츠 제네거는 푸아그라 유통 금지법을 통과시켰다.


혀에서 녹아드는 미식의 대명사 금지된 푸아그라(foie gras)대신에 캐비아, 송로버섯을 제공하는 멜리스Melisse는 천하의 귀하디 귀한 재료로만 모은 코스메뉴가 할리우드 스타들에게 인기있다 .


미국인들은 프랑스요리에 대한 로망이 다른 그 어느 곳보다 간절하다 .최고명문 요리학교를 졸업한 이후 프로방스 시골로 셰프견습을 떠나는 여행&취업이 마치 우리나라 대학생 영어연수코스만큼 대유행이다 .
셰프 줄리아 차일드가 쓴 『프랑스 요리의 대가가 되는 법』을 읽고 , 영화 ‘줄리 & 줄리아’ 를 보고 일상의 지루함에 대한 탈출로 프랑스요리를 배운다 . 파리 밤 문화에 탐닉하고 프로방스 작은 마을로 맛 탐방을 하는 구글 야후 YELP 요리 파워 블로거가 수백명이다 .

그들이 프랑스식당을 다녀오면 제일 많이 쓰는 감탄사가 울랄라 ~ ULALA ~Oh! la la!!! 불어에다가 콧소리로 아멜리아가 부른 샹송을 흥얼거린다 . LA 사람들에게 멜리즈의 프랑스요리는 꿈꾸는 미래 ! 성공한 모습의 다름아닌 특별한 의미로 프로포즈하는 장소로 점찍어둔다 .


10코스 $150 ~ Menu; Egg Caviar, Reed Avocado, Yellow Tail “Inada”, Roasted Eggplant Veloute, Hokkaido Scallop, Sweet Corn Agnolotti, “En Ecailles”, Ravioli +Artichoke


 
 

번호 제   목 날짜 조회
공지 시골의소박함이 아름답다 .산타파울라 10/06/2013 18065
공지 UCLA산책 09/27/2013 21078
118 새책 <샌프란시스코에반하다 >많이 사랑해주세요 01/01/2013 3227
117 <샌프란시스코에 반하다 >여행 갈 때 꼭 필요한 책 !많이 사랑해 주세… 12/04/2012 2672
116 낭만고양이랑 가고 싶은 곳 헝그리 캣 10/17/2012 6683
115 베트남스타일의 랍스터 찜 10/16/2012 17711
114 일요일은 국수나라 가는 날 수타국수전문집 10/14/2012 7670
113 프랑스스타일 루도트럭 꼬꼬닭 10/13/2012 7195
112 신세대 세프의 맛집 게으른황소 . 레이지옥스 10/12/2012 5094
111 통돼지요리가 있는 레스토랑 골발스 10/11/2012 9484
110 돼지꼬리 요리도 있어요 . 레스토랑 애니멀 10/10/2012 11510
109 la 강남스타일 Son of a Gun 10/09/2012 4928
108 탑셰프의 샌드위치 10/08/2012 6615
107 뉴 레스토랑 잉크 Ink 10/07/2012 5728
106 딤섬이 조아 ~쪼아~ 10/05/2012 13241
105 해산물쟁반이 바다로 초대하는 워터그릴 10/04/2012 8250
104 울라라 ~프랑스식당 멜리즈 10/03/2012 4262
 1 |  2 |  3 |  4 |  5 |  6 |  7 |  8 |  9 |  10    


DISCLAIMER : 이 칼럼의 글은 해당 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다.