카테고리

울라라 ~프랑스식당 멜리즈

글쓴이: 유강호  |  등록일: 10.03.2012 11:18:34  |  조회수: 4681
울랄라 ~ 프랑스 맛 레스토랑 멜리스(Melisse)


주소;1104 Wilshire Blvd., Santa Monica CA 90401
전화번호 ;310-395-0881
홈페이지;http://melisse.com


산타모니카에 위치한 고급 레스토랑 멜리스는 셰프 조시아 시트린Josiah Citrin의 프랑스 전통을 살린 아메리카 퓨전 코스요리로 우아한 정찬이다 . 미국의 최고 레스토랑 40개 중 하나로 뽑혔다 . 1996년 오픈한 Mélisse는 세련된 분위기에서 유명셰프의 명예를 건 감각적인 요리를 즐긴다 .


산타모니카 뒷산 말리부 언덕 들판에서 직접 재배한 채소를 아침에 따다가 식재료로 사용하는 웰빙 키친으로 LA의 미쉐린 별 2를 받은 스타급 레스토랑이다 . 중요한 데이트를 위한 최상의 장소다. 요리 하나하나가 예술작품으로 홀딱 먹어버리기엔 너무 아까운 ! 그러나 참지 못하고 아흐흐 ~깨물어 먹고 싶은 접시위에 예쁜 인형조각 같다 .


캘리포니아에서는 미국 최초로 고래고기, 샥스핀에 이어 푸아그라를 이젠 식당에서 더 이상 먹을 수가 없다 . 많은 동물 애호가들이 푸아그라 제조과정이 오리나 거위를 학대하는 비인도적인 행위라 비판했고 주지사였던 아놀드 슈왈츠 제네거는 푸아그라 유통 금지법을 통과시켰다.


혀에서 녹아드는 미식의 대명사 금지된 푸아그라(foie gras)대신에 캐비아, 송로버섯을 제공하는 멜리스Melisse는 천하의 귀하디 귀한 재료로만 모은 코스메뉴가 할리우드 스타들에게 인기있다 .


미국인들은 프랑스요리에 대한 로망이 다른 그 어느 곳보다 간절하다 .최고명문 요리학교를 졸업한 이후 프로방스 시골로 셰프견습을 떠나는 여행&취업이 마치 우리나라 대학생 영어연수코스만큼 대유행이다 .
셰프 줄리아 차일드가 쓴 『프랑스 요리의 대가가 되는 법』을 읽고 , 영화 ‘줄리 & 줄리아’ 를 보고 일상의 지루함에 대한 탈출로 프랑스요리를 배운다 . 파리 밤 문화에 탐닉하고 프로방스 작은 마을로 맛 탐방을 하는 구글 야후 YELP 요리 파워 블로거가 수백명이다 .

그들이 프랑스식당을 다녀오면 제일 많이 쓰는 감탄사가 울랄라 ~ ULALA ~Oh! la la!!! 불어에다가 콧소리로 아멜리아가 부른 샹송을 흥얼거린다 . LA 사람들에게 멜리즈의 프랑스요리는 꿈꾸는 미래 ! 성공한 모습의 다름아닌 특별한 의미로 프로포즈하는 장소로 점찍어둔다 .


10코스 $150 ~ Menu; Egg Caviar, Reed Avocado, Yellow Tail “Inada”, Roasted Eggplant Veloute, Hokkaido Scallop, Sweet Corn Agnolotti, “En Ecailles”, Ravioli +Artichoke

DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. 라디오코리아의 모든 게시물에 대해 게시자 동의없이 게시물의 전부 또는 일부를 수정 · 복제 · 배포 · 전송 등의 행위는 게시자의 권리를 침해하는 것으로 원칙적으로 금합니다. 이를 무시하고 무단으로 수정 · 복제 · 배포 · 전송하는 경우 저작재산권 침해의 이유로 법적조치를 통해 민, 형사상의 책임을 물을 수 있습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information. In principle, all posts in Radio Korea are prohibited from modifying, copying, distributing, and transmitting all or part of the posts without the consent of the publisher. Any modification, duplication, distribution, or transmission without prior permission can subject you to civil and criminal liability.
전체: 193 건
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음